Έρχεται επικό burger 1650 θερμίδων με 5 διαφορετικά κρέατα

Πώς θα σου ακουγόταν ένα burger με όχι ένα, όχι δύο, όχι τρία αλλά πέντε διαφορετικά κρέατα; Ακούγεται ονειρικό, έτσι δεν είναι;

Επειδή όμως η πείνα μπορεί να μας οδηγήσει σε υπερβολές, όπως αυτές που γράψαμε, ας μείνουμε περισσότερο στο γεγονός πώς η ανακοίνωση του θρυλικού εστιατορίου Chili's, με έδρα το Texas, τιμάει απόλυτα τον τίτλο του foodporn.

Πράγμα αυταπόδεικτο αφού θα περιέχει τα εξής: μπέικον, καπνιστό λουκάνικο με καυτερή πιπεριά jalapeño και cheddar, κρέας από χοιρινά παϊδάκια (pulled pork), κρέας από καπνιστά μοσχαρίσια στηθόπλευρα (brisket) και -προφανώς- ένα γιγάντιο μοσχαρίσιο μπιφτέκι των 220 γρ.

Η παρουσία τώρα της ντομάτας και του μαρουλιού κρίνεται απαραίτητη, αν όχι για κάποιον άλλο λόγο, σίγουρα για ξεκάρφωμα. Άλλωστε αυτό το «ψωμάκι» θα περιέχει κι έξτρα cheddar όπως και την απαραίτητη bbq sauce.

Όσο για το όνομά του; Απλό, λιτό κι απέριττο. Θα το πούνε The Boss γιατί ακριβώς αυτό συμβολίζει.Δεν γνωρίζουμε ακόμα σε τι τιμή θα πωλείται, ξέρουμε όμως πώς ο λογαριασμός των θερμίδων είναι ιδιαίτερα βαρύς: 1650 θερμίδες σε ένα μόνο burger.

 

 

 

 

Όμως αυτός είναι και ο σκοπός συνήθως του foodporn. Όπως και στο άλλο πορνό το κλασικό, χρειάζεται η απαραίτητη δόση υπερβολής.

Γιατί ποιος θα μπορούσε να πει όχι σε αυτό το θαύμα του fast food;

 

Η συνταγή για να φτιάξεις το πιο επικό πρωινό σάντουιτς

Κλείνεις το ξυπνητήρι, σηκώνεσαι από το κρεβάτι, σέρνεσαι μέχρι το μπάνιο και κάνοντας οχτάρια φτάνεις στην κουζίνα για να ικανοποιήσεις στιγμιαία την πείνα σου με ό,τι βρεις μπροστά σου. Αν αναλογιστείς ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, καταλαβαίνεις σε τι αμάρτημα υποπίπτεις που δεν δίνεις την πρέπουσα σημασία στο να φτιάξεις ένα γεύμα της προκοπής, νόστιμο και θρεπτικό, για να ξυπνήσεις με τις μηχανές στο φουλ.

Και για να σε προλάβουμε, ούτε κινόα με αβοκάντο θα σου σερβίρουμε, ούτε γκρανόλα με γιαούρτι και ιπποφαές, ούτε τοστ τυρί/γαλόπουλα, αλλά ένα από τα πιο κλασικά σάντουιτς, που είναι ιδανικό για πρωινό γεύμα: ψωμί, αυγό, μπέικον και τυρί. Ουσιαστικά πρόκειται για ένα σάντουιτς – ομελέτα. Τόσο απλά.

Μπες στην κουζίνα και ακολούθησε τα παρακάτω βήματα.

> Επέλεξε το ψωμί της αρεσκείας σου. Μπορεί να είναι δύο φέτες του τοστ, μια γαλλική μπαγκέτα, μια τσιαπάτα, ένα μπριος ή δύο φέτες από το πολύσπορο ψωμί που αγόρασες την προηγούμενη ημέρα. Καλό θα ήταν πάντως να αποφύγεις τα μπέιγκελς, γιατί πέφτουν βαριά στο στομάχι, ειδικά τις πρωινές ώρες.

> Αφού διαλέξεις τις φέτες ψωμιού, φρυγάνισέ τες ελαφρά στην τοστιέρα ή στο τηγάνι με λίγο βούτυρο.

> Έπειτα, τηγάνισε ένα αυγό και διατήρησε τον κρόκο μελάτο, όχι σφιχτό. Διαφορετικά, μπορείς να το φτιάξεις με την scrambled τεχνική, να το σπάσεις δηλαδή σε ένα μπολ, να προσθέσεις ένα σφηνάκι γάλα, αλάτι και πιπέρι, να το ρίξεις στο τηγάνι και να ανακατέψεις.

> Στη συνέχεια, πάρε μία ή δύο φέτες μπέικον και ψιλόκοψέ τες για να βγάλουν τα αρώματά τους. Γευστικά το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο απ' ότι αν έβαζες τις φέτες ολόκληρες.

> Τέλος, επίλεξε ένα κίτρινο τυρί της προτίμησής σου, που να λιώνει και να αποκτά μαστιχωτή υφή, όπως για παράδειγμα το γκούντα, το έμενταλ, το κασέρι ή το τσένταρ. Το τελευταίο είναι σίγουρα το πιο νόστιμο, αλλά και το πιο παχυντικό όλων, όποτε αν προσέχεις το βάρος σου καλό θα ήταν να το αποφύγεις. Η πιο υγιεινή επιλογή από τα τέσσερα είδη είναι το ελληνικό κασέρι.

Καλημέρα και καλή όρεξη.

Παραδοσιακό κανταΐφι με φιστίκι - Η πιο εύκολη συνταγή που έχετε φτιάξει

Το κανταΐφι είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που το τιμάμε ιδιαίτερα τις ημέρες των γιορτών.

Υπάρχουν πλέον αρκετές παραλλαγές όσον αφορά τη γέμιση – με καρύδια, γαρύφαλλο, βούτυρο- όμως το μυστικό για ένα πετυχημένο κανταΐφι εκτός από το ίδιο το κανταΐφι είναι το σωστό σιρόπιασμα.

Υλικά

 

1/2 κανταΐφι

1/2 φιστίκια Αιγίνης ή καρύδια

1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού

1/4 κούπας ζάχαρη

 

 

 

1 κουταλιά κανέλα

1/3 κούπας τριμμένη φρυγανιά

2 κουταλιές κονιάκ

λίγο ελαιόλαδο ή μαργαρίνη

 

για το σιρόπι

 

3 κούπες ζάχαρη

2 κούπες νερό

1/5 κούπα γλυκόζη

ξύλο κανέλας ή ξύσμα λεμονιού

φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα

 

Εκτέλεση

 

Ξάνετε το κανταΐφι και το χωρίζετε σε περίπου 30 μακρόστενες λωρίδες. Μην τις αφήνετε πολύ ώρα απλωμένες γιατί θα ξεραθούν. Μπορείτε να τις σκεπάσετε με μια υγρή πετσέτα έτσι ώστε να διατηρούν την υγρασία τους.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη, τα φιστίκια, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα και την φρυγανιά. Ραντίζετε με λίγο κονιάκ και με ένα κουτάλι τοποθετείτε το μείγμα στην άκρη της κάθε λωρίδας και αρχίζετε το τύλιγμα. Δεν πρέπει να είναι σφιχτό το ρολό κανταΐφι ώστε να παραμείνει αφράτο και μετά το ψήσιμο.

Τοποθετείτε το κανταΐφι σε ταψί που προηγουμένως το έχετε περάσει με λίγο λάδι ή μαργαρίνη και ψήνετε στους 170 C για 30-35 λεπτά ( μπορείτε να το σκεπάσετε με μια λαδόκολλα για να μην σας αρπάξει).

Σιρόπι

Βάζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια μικρή κατσαρόλα (εκτός από τα φιστίκια Αιγίνης), και τα βράζετε για περίπου 5-10 λεπτά. Μόλις το κανταΐφι είναι έτοιμο και ζεστό, το περιχύνετε με το σιρόπι και το αφήνετε να το απορροφήσει όλο. Πασπαλίζετε με το φιστίκι Αιγίνης και σερβίρετε.

 

Είτε νηστεύετε είτε όχι, αυτή τη συνταγή θα τη λατρέψετε

Πικάντικη γαριδομακαρονάδα με ούζο και μπούκοβο  (για 6 μερίδες) 

 

 1 πακέτο ζυμαρικά linguine 

 1 κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους 

 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 

 2 σκελίδες σκόρδο 

 6 κ. σούπας ελαιόλαδο 

 1 κ.σ. μαργαρίνη (προαιρετικά) 

 60ml ούζο 

3 χρωματιστές πιπεριές

 2 ντομάτες ψιλοκομμένες 

 250gr πολτό ντομάτας 

 1 κύβος ζωμού λαχανικών 

 1 πρέζα μπούκοβο 

 Φύλλα βασιλικού 

 1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι 

 αλάτι 

 πιπέρι 

Οδηγίες   

 

 Καθαρίζουμε τις γαρίδες, πλένουμε και τις αφήνουμε να  στραγγίξουν.  Αφαιρούμε το κεφάλι και το κέλυφος. Μπορούμε να αφήσουμε την ουρά, βέβαια. Χαράσσουμε τη ράχη της γαρίδας  προσεκτικά   για να αφαιρέσουμε το έντερό της. 

 Ακολούθως φτιάχνουμε το ζωμό, με τα  κεφάλια και τα κελύφη  , τα οποία βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό και ένα κύβο λαχανικών, σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Σουρώνουμε το ζωμό σε μια δεύτερη κατσαρόλα και τον αφήνουμε στην άκρη, προς το παρόν. 

 Σε ένα μεγάλο τηγάνι που έχει ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά,  σοτάρουμε τις γαρίδες  –που έχουμε προηγουμένως αλείψει με 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι– για μισό λεπτό ανά πλευρά. Βάζουμε τις γαρίδες σε μια πιατέλα και τις αφήνουμε στην άκρη. 

 Στο τηγάνι πάλι, σοτάρουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι και 1 πρέζα μπούκοβο με 2 κ.σ. λάδι για μισό λεπτό. Σβήνουμε με 60ml ούζο και το  αφήνουμε να εξατμιστεί.   

 Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πολτό ντομάτας στο τηγάνι, μαζί με το ζωμό από τις γαρίδες. Ανακατεύουμε και  χαμηλώνουμε  τη φωτιά. 

 Προσθέτουμε και τα ζυμαρικά και σιγοβράζουμε για  10 λεπτά  , ανακατεύοντας συχνά. Προαιρετικά, προσθέτουμε 1 κ.σ. μαργαρίνη και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. 

 Αφαιρούμε από τη φωτιά το τηγάνι και σερβίρουμε σε πιατέλα με τις γαρίδες. 

 

Η βελουτέ της κόκκινης πιπεριάς Φλωρίνης

Υλικά

  • 1 κιλό πιπεριέ

  • ς Φλωρίνης

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

  • 1 πατάτα σε κυβάκια

  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

  • ζωμό λαχανικών ή κότας

  • ψιλοκομμένο μαϊντανό και γιαούρτι για το σερβίρισμα

 

  1. Βάζετε τις πιπεριές σε ταψί, τις αλατίζετε και τις ψήνετε για 30 λεπτά στον φούρνο στους 180οC.
  2. Κλείνετε τις πιπεριές σε πλαστική σακούλα μέχρι να γίνουν χλιαρές, τις ξεφλουδίζετε έτσι ευκολότερα και πετάτε τα σπόρια. Τις ψιλοκόβετε.
  3. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πατάτα και τις πιπεριές, σβήνετε με το ζωμό όσο να σκεπάζει τα υλικά, αλατίζετε ελαφρά, σκεπάζετε και σιγομαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  4. Πολτοποιείτε τη σούπα, ελέγχετε το αλάτι, σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι.

Πέντε πασχαλινές λιχουδιές που πρέπει να φτιάξετε αυτό το Πάσχα

Θέλετε να κάνετε το Πάσχα σας ξεχωριστό; Αν ναι, τότε ρίξτε μια ματιά στις ιδέες μας!

Υπέροχα σνακ, μπισκότα, cupcakes και διάφορα γλυκά που θα κάνουν το Πάσχα σας ξεχωριστό και πιο γιορτινό, ειδικά αν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι. Φτιάξτε τα για τα παιδιά σας ή ακόμη και για δώρο σε φίλους ή βαφτιστήρια.

 

Πασχαλινά μπισκότα βουτύρου με γλάσο «μάρμαρο»

 

 

Υλικά:

340γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)

1 βανίλια

90γρμ ζάχαρη

 

 

 

200γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.τ.γ μπέικιν

1 αβγό

Για το Royal Icing

90 γρμ ασπράδια παστεριωμένα

250γρμ ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

1 κ.τ.γ corn flour

χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:

Χτυπήστε στο μίξερ για περίπου 8-10 λεπτά το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και μέχρι να αφρατέψει.

Έπειτα προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το ανακάτεμα για άλλα 6-8 λεπτά.

Αφού έχετε ένα ωραίο μείγμα, προσθέστε το αβγό και τη βανίλια. Συνεχίστε το ανακάτεμα για 5-7 λεπτά και προσθέστε το μπέικιν. ΄

Τέλος, αρχίστε να ρίχνετε το αλεύρι σιγά-σιγά και ανακατεύοντας αρχικά με το μίξερ. Έπειτα ρίξτε όλο το αλεύρι και συνεχίστε το ζύμωμα με τα χέρια.

Μόλις η ζύμη σας είναι έτοιμη, μοιράστε τη σε δυο μπάλες και αφήστε τη στο ψυγείο για ένα τεταρτάκι. Έπειτα αρχίστε να την απλώνετε σε ένα τραπέζι ώστε να της δώσετε σχήμα με τα κουπάτ που θα διαλέξετε.

Βάλτε τα μπισκότα σας σε ταψάκι που θα έχετε απλώσει λαδόκολλα και ψήστε τα για 8-10 λεπτά στους 180 βαθμούς αέρα.

Μόλις έχουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα, βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα τραπέζι που θα έχετε στρώσει πετσέτα ή τραπεζομάντιλο.

Φτιάξτε το γλάσο:

Σε ένα μπολ, βάλτε τα ασπράδια, την άχνη, τη βανίλια και το corn flour και με ένα μίξερ χτυπήστε για 10 λεπτά. Μόλις δείτε ότι έχετε μια υπέροχη κρεμώδη υφή, βάλτε λίγο icing σε ένα πιάτο, αναμίξτε ελαφρώς το χρώμα ζαχαροπλαστικής και βουτήξτε μέσα ένα-ένα τα μπισκότα σας. Όταν χρειαστεί προσθέστε γλάσο στο πιάτο και χρώμα και επαναλάβετε τη διαδικασία.

 

Σοκολατένιες πασχαλινές φωλιές

 

 

Υλικά:

250 γρμ. κουβερτούρα

2 κούπες δημητριακά της επιλογής σας

αυγουλάκια σοκολατένια για τη διακόσμηση

Εκτέλεση:

Λιώστε την κουβερτούρα και ανακατέψτε τη με τα δημητριακά. Αφού πάει παντού η σοκολάτα, φτιάξτε φωλίτσες με ένα κουτάλι σε μια λαδόκολλα και βάλτε μέσα 2-3 αυγουλάκια. Παγώστε στο ψυγείο και έτοιμα.

Μαρεγκάκια με κρέμα λεμονιού

 

 

Υλικά:

3 μεγάλα ασπράδια

1/4 κ.τ.γ κρεμόριο

1/2 κούπα ζάχαρη

1/2 κ.τ.γ βανίλια

εσάνς λεμονιού

Για την κρέμα λεμονιού

3 λεμόνια

1 κούπα ζάχαρη

5 κ.τ.σ βούτυρο

1 κ.τ.σ κορνφλάουρ

5 κρόκοι αυγών

1/4 κ.τ.γ αλάτι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπήστε καλά τα ασπράδια με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το κρεμόριο και την εσάνς λεμονιού. Χτυπήστε μέχρι να έχετε μια αφράτη μαρέγκα.

Βάλτε σε κορνέ, δημιουργήστε μαρεγκάκια που θα θυμίζουν φωλιές πάνω σε μια λαδόκολλα και ψήστε στους 110 βαθμούς Κελσίου για περίπου 1 ώρα.

Φτιάξτε την κρέμα λεμονιού:

Στήψτε τα λεμόνια και κρατήστε το ξύσματ τους.

Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε τη ζάχαρή, το βούτυρο, το κορνφλαουρ, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και βράστε για ένα λεπτό.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους αυγών. Ρίξτε μέσα στα αυγά λίγο χυμό λεμονιού (θυμηθείτε να κρατήσε λίγο πριν τον ρίξετε στο κατσαρολάκι να βράσει), ανακατέψτε καλά και ρίξτε σιγά-σιγά το μείγμα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε για 5 λεπτά.

Μόλις κρυώσει, γεμίστε τις φωλιές σας.

 

Pancake με τρία υλικά

 

 

Υλικά:

2 μεγάλες ώριμες μπανάνες

3 μεγάλα αβγά

3/4 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση:

Λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Αναμίξτε καλά τα αβγά και έπειτα προσθέστε το αλεύρι. Μόλις έχετε μια ομοιόμορφη κρέμα, σε ένα τηγάνι αντικολλητικό που θα έχετε λαδώσει ελαφρά φτιάξτε τα pancakes. Εκτός από στρογγυλές, μπορείτε να φτιάξετε και άλλα σχήματα δημιουργώντας έτσι έναν λαγό, όπως στη φωτογραφία.

Σερβίρετε με φρούτα, μέλι ή σοκολάτα.

 

Oreo πασχαλινή σοκολάτα

 

 

Υλικά:

8-10 μπισκότα oreo με κίτρινή ή ροζ γέμιση

3/4 κούπας πολύχρωμα καραμελάκια

3-4 κ.τ.σ πολύχρωμη τρούφα

500 γρμ κουβερτούρα λευκής σοκολάτας

Εκτέλεση:

Λιώστε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα. Απλώστε τη σε μια λαδόκολλα και πασπαλίστε τη με τριμμένα μπισκότα, καραμελάκια και τρούφα. Μόλις παγώσει, σπάστε τη με τα χέρια σε κομμάτια.

 

 

Κρητική καρμπονάρα

Η αυθεντική καρμπονάρα παντρεύεται με τα κρητικά υλικά και δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα την ιταλική συνταγή.

Υλικά

  • 500γρ. σκιουφιχτά ή μακαρούνες (ζυμαρικά)

  • 250γρ. απάκι

  • 20γρ. βούτυρο ή στάκα

  • 6 κρόκους από αβγά βιολογικά

  • 250γρ. γραβιέρα κρητική, ώριμη

  • μαϊντανό ψιλοκομμένο

  • αλάτι θαλασσινό, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα σκιουφιχτά ζυμαρικά και τα μαγειρεύετε al dente, δηλαδή να κρατάνε λίγο στο δόντι. Τα σουρώνετε και κρατάτε σε ένα μπολ το νερό που έβρασαν.

Στο μεταξύ, ψιλοκόβετε το απάκι και το σοτάρετε με το βούτυρο ή τη στάκα για 2 λεπτά. Προσθέτετε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύετε.

Σε μπολ χτυπάτε τους κρόκους με 6-7 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό από αυτό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτετε τη γραβιέρα τριμμένη, πασπαλίζετε με πιπέρι και ανακατεύετε ξανά.

Περιχύνετε τα ζυμαρικά με το μίγμα αβγών-τυριού και ανακατεύετε συνεχώς για 1 λεπτό. Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως όσο η καρμπονάρα είναι ζεστή.

Νηστίσιμο ριζότο με μανιτάρια, να γλείφετε τα δάχτυλά σας

Πεντανόστιμο, νηστίσιμο ριζότο, το τέλειο συνοδευτικό, αλλά μπορεί και να σταθεί μόνο του. Το λευκό κρασί τού δίνει έξτρα γεύση, που θα σας ενθουσιάσει.

 

Υλικά

 

1,5 κούπα ρύζι

5 κ.σ. λάδι

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

250 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες

 

 

 

Μισή κούπα άσπρο ξηρό κρασί

3 κούπες ζωμό λαχανικών

Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Σοτάρετε στο ζεστό λάδι το κρεμμύδι και τα μανιτάρια

Προσθέτετε το ρύζι και αλατοπιπερώνετε. Σοτάρετε ελαφρά και το ρύζι.

Ρίχνετε το κρασί και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.

Χαμηλώνετε κι άλλο τη φωτιά και ρίχνετε λίγο ζωμό στο ρύζι και ανακατεύετε. Μόλις εξατμιστεί το υγρό, ρίχνετε πάλι λίγο από το ζωμό.

Τη διαδικασία αυτή θα την επαναλάβετε, μέχρι να τελειώσει όλος ο ζωμός σας. Υπολογίστε, ότι σε χρόνο θα σας πάρει, περίπου στα 20 λεπτά.

 

Tο πρώτο γλυκό μπέργκερ με χειροποίητο «μπιφτέκι"

Η πόλη που είναι ξακουστή για την κουζίνα της και σε κάθε γωνιά της βρίσκεις και κάτι σε φαγάδικο είναι αναμφισβήτητα η Θεσσαλονίκη. Σε έναν από τους πιο πολυσύχναστους δρόμους του κέντρου της πόλης, στην Παύλου Μελά, το μάτι σου πέφτει σε μία γλυκιά καντίνα με την μυρωδιά της ζύμης που ψήνεται αλλά και της ζεστής σοκολάτας να σε πείθουν ότι εδώ αξίζει να κάνεις μία στάση. Η «χτιστή» καντίνα με τις ρόδες και τις ριγέ τέντες που ακούει στο όνομα Jerry’s Foodtruck σερβίρει γρήγορα και στο χέρι τους λάτρεις των λιχουδιών: λαχταριστά ντόνατς, σοκολατένια τσουρεκάκια, αφράτα κρουασάν μέχρι και χοτ ντογκ με ζύμη ντόνατ αλλά και πρωτότυπες προτάσεις που δεν βρίσκεις αλλού όπως το Chocoburger και το Chocotoastnut. Δύο καλοί φίλοι από την Θεσσαλονίκη, ο Τάσος Γκουζκούνης (ιδιοκτήτης του Eri’s Donuts, το οποίο είναι κατάστημα αποκλειστικά με ντόνατς και βρίσκεται στην Τσιμισκή) και ο Γιάννης Χρηστίδης είναι οι δημιουργοί της ξεχωριστής καντίνας που άνοιξε ένα χρόνο πριν, τον Νοέμβριο του 2016. Η ονομασία του Jerry’s Foodtruck προέκυψε από ένα μακρινό θείο των δύο ιδιοκτητών με το όνομα Γεράσιμος ο οποίος είχε ανοίξει την δική του καντίνα στην Αμερική. Μετέτρεψαν, λοιπόν το όνομα «Γεράσιμος» στα αγγλικά και σε συνδυασμό με την λέξη καντίνα γεννήθηκε το όνομα της δικής τους καντίνας, Jerry’s Foodtruck. Στα «must» του μαγαζιού είναι το ChocoBurger, το πρώτο γλυκό μπέργκερ από ντόνατ. Για την ακρίβεια είναι ένα χειροποίητο, αφράτο, κομμένο στη μέση ντόνατ που περιέχει ένα επίσης χειροποίητο μπιφτέκι σοκολάτας από κακάο, μπισκότα, γάλα κλπ. Συνήθως σερβίρεται με κρέμα βανίλια και μαρμελάδα φράουλα. «Σε αυτόν τον κωδικό εμπνευστής είναι ο Τάσος. Βγάλαμε πρώτα το strawburger, που είναι μπέργκερ με φράουλες και το μπανάνα μπέργκερ που πήγαν πολύ καλά το καλοκαίρι και θέλανε το κόνσπετ γλυκό μπέργκερ. Πάνω σε αυτό ο Τάσος έχει κάνει μία συνταγή για το σοκολατένιο μπέργκερ. Το μπιφτέκι είναι από μπισκότο, κακάο και σοκολάτα, γίνεται μία μάζα όπως ο κιμάς και στη συνέχεια το πλάθουμε σαν μπιφτέκι. Το συνδυάζουμε με κρέμα βανίλιας και φράουλα, και φαίνεται σαν μαγιονέζα – κέτσαπ. Έχουμε εδώ τρελούς που δημιουργούν ό,τι μπορείς να φανταστείς. Στη Θεσσαλονίκη δεν υπάρχουν όρια. Ενώ είναι γλυκό το μπιφτέκι βάζουν από πάνω και μπουένο και σοκολάτα και φερέρο και τρούφες χρωματιστές και μπισκότα κλπ» μας λέει ένας από τους ιδιοκτήτες αυτής της γλυκιάς καντίνας, Γιάννης Χρηστίδης. Τα πάντα γίνονται παρουσία του πελάτη, δεν έχουν τίποτα έτοιμο οπότε και η όποια μικρή αναμονή σε αποζημιώνει. Τον ρωτάμε πού οφείλεται η επιτυχία αυτού του ιδιότυπου σοκολατένιου μπέργκερ: «Είναι πρωτότυπο, έχει ανοδική πορεία και απήχηση. Είναι και ωραίο σαν άκουσμα «γλυκό μπέργκερ», και ωραίο οπτικά και όταν θα το δοκιμάσεις είναι νόστιμο, γιατί είναι μπιφτέκι σοκολάτας μέσα σε ντόνατ. Συνδυάζουμε γλυκές γεύσεις και πρώτης ποιότητας, δεν έχουμε κάτι να μπαγιατεύει, το παίρνεις φρέσκο. Το πουλάμε εδώ και 1,5 μήνα και το ζητάει ο κόσμος. Δεν το βρίσκει κανείς αλλού» μας λέει και συνεχίζει: «Η Θεσσαλονίκη έχει άπειρες επιλογές από φαγητό, προσπαθούμε να μην βάζουμε κάτι που μπορείς να το βρεις αλλού. Δηλαδή pancakes δεν βάλαμε, βάφλες δεν βάλαμε, κρέπες δεν κάναμε. Το 85% από αυτά που δημιουργούμε τα βρίσκεις μόνο σε εμάς. Ακόμα και το χοτ ντογκ είναι λουκάνικο μέσα σε ζύμη ντόνατ». Ο Γιάννης Χρηστίδης μας συστήνει και το ολοκαίνουριο «Chocotoastnut». «Έχουμε τώρα και το chocotoastnut. Είναι δύο ντόνατς μαζί τα οποία κόβονται μπαίνει πραλίνα στη μέση πατιούνται στην τοστιέρα και μετά τα βάζουμε το ένα από το άλλο και προσθέτουμε άχνη». Όσο για τις τιμές: «Μπορείς να πάρει με 1 ευρώ το ντόναντ σου. Έχει και τα κομπλέ πακέτα με 5 ευρώ. Ο μέσος όρος κυμαίνεται από 2-3 ευρώ. Τα μπέργκερ κυμαίνονται 3-3,5 ευρώ και το chocotoastnut έχει 3 ευρώ αλλά δεν αντέχεις να φας δύο». Η αγάπη του κόσμου για το νόστιμο και το ιδιαίτερο έχουν κάνει το μαγαζί επιτυχημένο. «Ο κόσμος θέλει πολύ το γλυκό, θέλει την υπερβολή. Είναι εντυπωσιακό τι αντοχές έχουν οι πελάτες μας.  Αλλά να ξέρεις στη Θεσσαλονίκη τιμωρούν πάρα πολύ εύκολα. Εάν το πουλήσεις κάπως και το πλασάρεις αλλιώς τιμωρείσαι. Οι πελάτες είναι πάρα πολύ απαιτητικοί». Για το Jerry’s Foodtruck εκκρεμούν σχέδια επέκτασης σε Αθήνα και Κύπρο αλλά κι ένα δεύτερο μαγαζί στη Θεσσαλονίκη, την οποία οι ιδιοκτήτες δεν αλλάζουν με τίποτα. 


Φτιάχνουμε σάντουιτς με μπανάνα και φυστικοβούτυρο! Το αγαπημένο του Elvis Presley

Τι λέτε να φτιάξουμε το αγαπημένο σάντουιτς του Elvis;

Λέγεται – το έχει παραδεχτεί, άλλωστε και η Priscilla Presley – ότι ο αξέχαστος «βασιλιάς» του Ροκ εν Ρολ, είχε μεγάλη αδυναμία στο φυστικοβούτυρο. Μάλιστα, το καλύτερό του ήταν να το απολαμβάνει σε σάντουιτς, με μπανάνα! Ακούγεται κάπως περίεργο, έτσι; Ωστόσο, όσοι το έχουν δοκιμάσει, έχουν ξετρελαθεί.

Αν, λοιπόν, σας αρέσει το φυστικοβούτυρο, πάμε να φτιάξουμε το αγαπημένο σάντουιτς του θρυλικού Elvis!

 

Υλικά

1 κ.σ. βούτυρο

2 φέτες λευκό ψωμί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπαγκέτα)

2 κ.σ. φυστικοβούτυρο

 

1 μεγάλη μπανάνα

4 φέτες ψημένο μπέικον

2 κ.γ. μέλι

 

Πώς το φτιάχνουμε

Προθερμαίνετε το φούρνο στο γκριλ

Αλείφετε τη μία πλευρά της κάθε φέτας με το βούτυρο. Και την άλλη πλευρά με το φυστικοβούτυρο

Κόβετε τη μπανάνα σε λεπτές φέτες και τις τοποθετείτε στην πλευρά του ψωμιού, που τις έχετε αλείψει με το φυστικοβούτυρο

Πάνω από τις μπανάνες τοποθετείτε το μπέικον και ραντίζετε με το μέλι

Ψήνετε το σάντουιτς στο γκριλ. Υπολογίστε περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά

Εναλλακτικά, μπορείτε να το κάνετε στην τοστιέρα.

Οι πιο αποτελεσματικές συμβουλές για την καταπολέμηση της ακμής (τις συγκεντρώσαμε όλες σε ένα άρθρο!)Ένα αφιέρωμα που αξίζει να μπει στα bookmarks σου.

Αν το καθαρό, υγιές, όμορφο δέρμα είναι στη λίστα σου για τους στόχους της νέας χρονιάς, μην αγχώνεσαι. Το μυστικό για να αποκτήσεις καθαρό και λαμπερό δέρμα είναι να ακολουθήσεις μια στρατηγική καταπολέμησης της ακμής. Πες αντίο στα σπυράκια και ξέχνα τις εξάρσεις μια και καλή, υιοθετώντας -και παραμένοντας πιστή σε αυτές- τις συνήθειες που θα βελτιώσουν την όψη και την αίσθηση της επιδερμίδας σου.

Διάβασε στη συνέχεια τις πιο αποτελεσματικές συμβουλές για την καταπολέμηση της ακμής.

Απολέπιση

Η απολέπιση είναι ένα βασικό κομμάτι της περιποίησης της επιδερμίδας σου – ειδικά αν έχεις πρόβλημα ακμής. Σύμφωνα με την αισθητικό των celebrity, Renee Rouleau, εκτός από το βραδινό καθαρισμό είναι σημαντικό να χρησιμοποιείς ένα προϊόν απολέπισης. Διάλεξε ένα που να περιέχει γλυκολικό οξύ, AHAs (άλφα-υδροξύ οξύ) και BHA (βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη) και βάλε το στη ρουτίνα σου και εφάρμοσέ το τρία βράδια στη σειρά, κάνε διάλειμμα ένα βράδυ, και ούτω καθεξής. Η Rouleau συστήνει επίσης προϊόντα που περιέχουν ένζυμα από κολοκύθα, παπάγια ή ανανά.

Ενυδάτωση και προστασία

Μετά τον καθαρισμό της επιδερμίδας σου, είναι σημαντικό να αποκαταστήσεις την υγρασία και να την προστατέψεις από τις φθορές του ήλιου. Αν δεν χρησιμοποιείς τακτικά ενυδατική, μπορεί το δέρμα σου να γίνει πολύ ξηρό και ως αποτέλεσμα να παράγει περισσότερο λάδι. Η καθημερινή σου ενυδατική θα πρέπει οπωσδήποτε να σου παρέχει αντηλιακή προστασία, καθώς τα προϊόντα κατά της ακμής και τα απολεπιστικά κάνουν το δέρμα σου πιο επιρρεπές στις βλάβες από τον ήλιο.

Μην πειράζεις το δέρμα σου

Όσο πειρασμός κι αν είναι να πειράξεις ή να σπάσεις ένα σπυράκι, αυτή είναι μια δουλειά που μπορεί να κάνουν μόνο οι επαγγελματίες. Αν πειράζεις το πρόσωπό σου αυξάνεις τις πιθανότητες να αποκτήσεις ουλές και να προκληθεί υπέρχρωση. Αγγίζοντας συνέχεια το πρόσωπό σου μεταφέρεις τα βακτήρια και τους ρύπους από τα χέρια στους ευαίσθητους πόρους. Κόψε αυτή τη συνήθεια μια και καλή και θα δεις γρήγορα το δέρμα σου πιο καθαρό και λιγότερο ερεθισμένο.

Θεραπεία από μέσα προς τα έξω

Σύμφωνα με τη δερματολόγο των celebrity Joanna Vargas, το μυστικό για λαμπερή επιδερμίδα είναι η υγιεινή διατροφή. «Θα σου πρότεινα να αποφύγεις τη ζάχαρη, τα γαλακτοκομικά και τα σιτηρά» συμβουλεύει. Αντίθετα, τρώγε λαχανικά σε κάθε σου γεύμα και προσπάθησε να πίνεις καθημερινά έναν πράσινο χυμό για την επιπλέον δόση των θρεπτικών συστατικών που θα βελτιώσουν το δέρμα σου. Επίσης, μην ξεχνάς να πίνεις πολύ νερό και θα δεις μεγάλη αλλαγή στην όψη της επιδερμίδας σου. Δεν υπάρχει λόγος να ξοδεύεις ένα σωρό χρήματα για ακριβές ενυδατικές αν δεν ενυδατώνεις το δέρμα σου από μέσα».

Μην γυμνάζεσαι φορώντας makeup

Ακόμη κι αν πηγαίνεις για γυμναστική στο μεσημεριανό διάλειμμα ή μετά τη δουλειά, είναι σημαντικό να αφαιρείς πρώτα το μακιγιάζ. Η Holly Byerly, αισθητικός των VMV Hypoallergenics, εξηγεί πως η άσκηση ενώ φοράς makeup μπορεί να επιδεινώσει την ακμή στα δέρματα που είναι πιο επιρρεπή σε αυτήν. Είναι επίσης σημαντικό να καθαρίζεις το πρόσωπό σου μετά την άσκηση, ώστε να αποτρέψεις το φράξιμο των πόρων και τις εξάρσεις ακμής.

Κοιμήσου περισσότερο

Ένας καλός βραδινός ύπνος μπορεί να βελτιώσει εντυπωσιακά τη συνολική σου υγεία. Αν δεν κοιμάσαι αρκετά, οι πρώτες αρνητικές συνέπειες που θα δεις θα είναι στο δέρμα σου – από θαμπή επιδερμίδα μέχρι επίμονα σπυράκια. Για την ακρίβεια, ιαπωνική μελέτη βρήκε πως το άγχος, η έλλειψη ύπνου και ο ιδρώτας ήταν οι τρεις πιο συνηθισμένοι “ένοχοι” για ακμή σε εφήβους. Άλλη μελέτη βρήκε πως για κάθε ώρα ύπνου που χάνεις το βράδυ, ψυχολογικό άγχος μπορεί να αυξηθεί κατά 14%!

Μην πλένεις απλά το πρόσωπό σου

Δεν είναι μόνο το πρόσωπό σου που πρέπει να κρατάς καθαρό αν θέλεις όμορφο δέρμα. Βεβαιώσου ότι αλλάζεις τακτικά οτιδήποτε έρχεται σε επαφή μαζί του, από τις πετσέτες του μπάνιου μέχρι τη μαξιλαροθήκη και το σκουφί σου!

Οι κινήσεις που πρέπει να κάνεις ΠΡΙΝ αρχίσεις δίαιτα (αν θες να χάσεις κιλά)

Θέσε στόχους:

Στο ξεκίνημα μιας δίαιτας είναι πολύ σημαντικό να θέσεις πρώτα τους στόχους σου. Οι στόχοι θα πρέπει να είναι ρεαλιστικοί και να πηγάζουν αποκλειστικά από σένα.

Κάθε φορά που λες «όχι» σε έναν πειρασμό δεν περιορίζεσαι, αλλά προστατεύεις τον εαυτό σου.

Οργανώσου:

Πέρα από τα κίνητρα, ο σύμμαχος της δίαιτας είναι η οργάνωση. Ένας απλός τρόπος οργάνωσης των γευμάτων είναι η ημερήσια καταγραφή κατανάλωσης τροφίμων. Το απλό ημερολόγιο, δηλαδή, είναι σωτήριο.

 

Ξεφορτώσου τους πειρασμούς: 

Αν στο σπίτι και σε εμφανή σημεία έχεις γλυκά, τσουρέκια, πατατάκια, απομάκρυνέ τα. Θες σνακ; Πάρε φρούτα, ρυζογκοφρέτες, αγγούρια οτιδήποτε μπορεί να ανακόψει τις λιγούρες.

Αυτά τα κόλπα θα σε βοηθήσουν να κόψεις αρκετές θερμίδες από τη διατροφή σου καθημερινά.

Άφησε το φαγητό να κρυώσει:

Με το μαγείρεμα το άμυλο διαχέεται στο νερό και φουσκώνει, με αποτέλεσμα να διασπάται σε μικρότερα μέρη και να γίνεται πιο εύπεπτο. Όμως, όσο κρυώνει το φαγητό, το άμυλο κρυσταλλοποιείται ξανά, σχηματίζοντας το ανθεκτικό άμυλο. Έτσι, μια κρύα βραστή πατάτα έχει το διπλάσιο ανθεκτικό άμυλο από μία ζεστή.

Διαίρει και Bασίλευε:

Η μείωση των θερμίδων είναι τόσο απλή όσο το να κόβεις την τροφή σου σε κομμάτια, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση Journal of the American Dietetic Association.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι στους οποίους σέρβιραν 20 γλυκάκια κομμένα στη μέση έφαγαν περίπου τον ίδιο αριθμό κομματιών με αυτούς στους οποίους είχαν σερβίρει 20 ολόκληρα – αλλά κατανάλωσαν περίπου 60 λιγότερες θερμίδες. Όσον αφορά τα snacks, λοιπόν, το μέγεθος μετράει.

Γι’ αυτό προτίμησε τις μίνι εκδοχές των λιχουδιών που λατρεύεις και θα νιώσεις ικανοποιημένη με μικρότερη ποσότητα.

Βάλε πιπέρι αντί για αλάτι

Το πιπέρι περιέχει καψαΐνη, η οποία επιταχύνει το μεταβολισμό.

Πιες πράσινο τσάι

Ενισχύει το μεταβολισμό: η κατανάλωση αρκετών φλιτζανιών την ημέρα μπορεί να αυξήσει την καύση λίπους έως και 17% (σε μελέτη, οι συμμετέχοντες που έπιναν πράσινο τσάι με καφεΐνη κάθε μέρα για διάστημα 4 εβδομάδων έχασαν βάρος, ενώ αυτοί που δεν έπιναν πράσινο τσάι πήραν βάρος).

Πιάσε το Μεγάλο Πιρούνι

Ένα απροσδόκητο εργαλείο απώλειας βάρους κρύβεται στην κουζίνα σου.

Μια δοκιμασμένη και εγγυημένη λύση για τον έλεγχο των μερίδων είναι να τρως σε μικρό πιάτο για σαλάτες παρά σε μεγάλο. Όμως, φαίνεται πως ισχύει το αντίθετο όσον αφορά τα μαχαιροπίρουνα.

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Γιούτα ανακάλυψαν ότι όσοι έτρωγαν με μεγάλο πιρούνι κατανάλωσαν 10% λιγότερο από αυτούς που έτρωγαν γενναίες μερίδες ζυμαρικών, σαλάτας και άλλων πιάτων με μικρό πιρούνι.

«Επειδή υπάρχει ένα χρονικό διάστημα ανάμεσα στο πότε είναι πραγματικά γεμάτο το στομάχι μας και το πότε καταλαβαίνει ο οργανισμός ότι έχουμε χορτάσει, συνήθως βασιζόμαστε σε οπτικές ενδείξεις για να καθορίσουμε πότε θα σταματήσουμε να τρώμε» εξηγεί ο Arul Mishra, Ph.D., ένας από τους υπευθύνους της μελέτης.

Υπάρχει μια προειδοποίηση ωστόσο: το κόλπο έχει αποτέλεσμα μόνο αν πραγματικά πεινάς και όχι όταν τσιμπολογάς από πλήξη ή συνήθεια. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη που έκαναν το τεστ χωρίς να πεινούν αρκετά κατανάλωσαν περισσότερες θερμίδες με το μεγάλο πιρούνι.

Είναι 8, είναι εύκολα, είναι τα πιο υγιεινά βραδινά γεύματα με λίγες θερμίδες και μας τα έφτιαξε η διατροφολόγος

© Shutterstock shutterstock_407108815

 

Ευχαριστούμε πολύ την Κλινική Διαιτολόγο- Διατροφολόγο, Δήμητρα Γλυνού.

 

1) Μελιτζάνα γεμιστή με πλιγούρι και κατίκι

Προετοιμασία: Ανοίγουμε στην μέση μια μεγάλη μελιτζάνα και αδειάζουμε το εσωτερικό της. Στην συνέχεια σε ένα μπολ ρίχνουμε το εσωτερικό της μελιτζάνα, 4 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρασμένο, λίγο κατίκι, κομμένη πιπεριά πράσινη, αλάτι,πιπέρι και λάδι. Ανακατεύουμε το μείγμα και γεμίζουμε την μελιτζάνα με αυτό. Ψήνουμε στο φούρνο γαι περίπου 30λεπτά στους 2000 C.

Θερμίδες για 1 μελιτζάνα: 200

 

2) Σαλάτα τύπου σεφ

Προετοιμασία: Σε ένα μπολ βάζουμε πράσινη σαλάτα, 1 αυγό βραστό, ανθότυρο, 2 μικρά λουκάνικα γαλοπούλας, 1 φλιτζάνι καλαμπόκι.

Για την σως: 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι

Θερμίδες: 350

 

3) Ψωμάκια με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα

Προετοιμασία: Χρησιμοποιούμε 2 φέτες ψωμί πολύσπορο φρυγανιμένο, απλώνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού light τυρί κρέμα, βαζουμε φέτες καπνιστού σολομού και 2 ροδέλες τομάτα.

Θερμίδες: 395

 

4) Σαλάτα με φαγόπυρο και λιαστή τομάτα

Προετοιμασία: Σε ένα μπολ βάζουμε ανάμεικτη σαλάτα λαχανο-καρότο, 1 φλιτζάνι φαγόπουρο βρασμένο, 4 λιαστές τομάτες, 1 κουταλιά της σούπας ρόδι, 1 κουταλιά της σουπας σταφίδα μαύρη και λίγο τριμμένο καρύδι.

Για την σως: 1 κ.σ. βαλσάμικο- ½ κουτάλι του γλυκού μέλι, 1κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, λάδι, αλάτι, πιπέρι

Θερμίδες: 265

 

5) Σαλάτα με κοτόπουλο και σως αβοκάντο

Προετοιμασία: Χρησιμοποιούμε πράσινη σαλάτα και κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, μαζί με πολύχρωμες πιπεριές και λίγα τοματίνια.

Για την σως: 1 κομμάτι αβοκάντο ,1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι, 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα, λίγο λεμόνι, λάδι, αλάτι, πιπέρι

Θερμίδες: 265

 

6)      Παξιμάδια με πάστα ελιάς, τομάτα και μυζήθρα

Προετοιμασία: Αλείφουμε 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα ελιάς σε 2 παξιμάδια ολικής αλέσεως μέτριου μεγέθους. Στην συνέχεια τρίβουμε ντομάτα και μυζήθρα πάνω απο τα παξιμάδια και ρίχουμε λάδι, αλάτι και ρίγανη.

Θερμίδες: 255

 

7)      Πατσαβουρόπιτα με σπανάκι

Προετοιμασία: Σε ένα μπολ βάζουμε 1 φλιτζάνι βρώμης, 2 αυγά, ανθότυρο, σπανάκι βρασμένο και ½ φλιτζάνι γάλα. Ανακατεύουμε το μείγμα και βάζουμε λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι και δυόσμο. Στην συνέχεια βάζουμε σε ένα ταψάκι λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Θερμίδες  για ένα κομμάτι μέτριο: 155

8) Μπιφτέκια λαχανικών

Προετοιμασία: Κόβουμε σε μικρά κομμάτια 1 μελιτζάνα, 1 κολοκύθι, 1 καρότο, 1 πιπεριά και 5 μανιτάρια. Στην συνέχεια ρίχουμε 1 και ½ φλ, βρώμη, αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι και ανακατεύουμε το μείγμα. Πλάθουμε τα μπιφτέκια, τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για περίπου 30λεπτά στους 200 C.

Θερμίδες για ένα μπιφτέκι: 150🤭

Εξαφανίζεται η σοκολάτα μέχρι το 2050!

© Sofokleousin.gr Εξαφανίζεται η σοκολάτα μέχρι το 2050! Το 2018 ξεκίνησε με τον πιο δυσοίωνο νέο, καθώς επιστήμονες θεωρούν ότι η σοκολάτα θα μπορούσε να εξαφανιστεί μέχρι το 2050. Οι χρήστες του διαδικτύου οδηγήθηκαν σε έναν ξέφρενο διάλογο σχετικά με το εάν θα μπορούσε να διασωθεί μέσω της γενετικής μηχανικής και τι μπορεί να γίνει για να αποφευχθεί το «κακό».

Όλα ξεκίνησαν από την διετή έκθεση από την Εθνική Ωκεανική και Ατμοσφαιρική Διοίκηση των ΗΠΑ. Η έκθεση προβλέπει πως το 90% περισσότερων από 290 τοποθεσιών δεν θα μπορούν να υποστηρίξουν την καλλιέργεια του κακάο μέχρι το 2050.

Η αλλαγή του κλίματος συρρικνώνει τις περιοχές όπου τα αγαπημένα μας τρόφιμα μπορούν να παραχθούν. Αυτό σημαίνει ότι οι αυξανόμενες θερμοκρασίες θα καταστήσουν ορισμένα τρόφιμα απρόσιτα, όχι επειδή θα εξαφανιστούν αμέσως, αλλά επειδή είναι πιθανό να γίνουν πολύ ακριβά. Το ίδιο ισχύει βέβαια και για άλλα προϊόντα που παράγονται σε αυτές τις περιοχές.

«Δυστυχώς, τα κακαόδεντρα δεν ευδοκιμούν στο εύκρατο κλίμα των ηπειρωτικών Ηνωμένων Πολιτειών. Η σοκολάτα αναπτύσσεται καλύτερα στις περιοχές που είναι πιο εύθραυστες. Τις επόμενες δεκαετίες, αυτές οι περιοχές μπορεί να είναι πιο ζεστές, ξηρότερες και λιγότερο κατάλληλες για καλλιέργεια κακάου» αναφέρει η έκθεση, σύμφωνα με το aftodioikisi.gr.

«Αντίθετα με άλλες καλλιέργειες δέντρων που έχουν ευεργετηθεί από την ανάπτυξη σύγχρονων και αποδοτικότερων τεχνικών διαχείρισης των σοδειών, περισσότερο από το 90% της παγκόσμιας σοδειάς κακάο παράγεται από μικροκαλλιεργητές σε μικρές φάρμες με παραδοσιακά μέσα φύτευσης. Όλοι οι δείκτες υποδεικνύουν πως θα έχουμε έλλειμμα σοκολάτας της τάξης των 100.000 τόνων τον χρόνο στα επόμενα λίγα χρόνια» δήλωσε ο Doug Hawkins από την αγροτική ερευνητική φίρμα Hardman Agribusiness στην DailyMail.😲

Μελομακάρονα με σοκολάτα!!!

.Συστατικά

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι

  • Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι σε μια κατσαρόλα για να βράσουν.
  • Πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3 - 4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από τον φούρνο.
  • Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στον αέρα.
  • Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν μεταξύ τους.
  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και τα προσθέτουμε στο μπολ. 
  • Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια και την προσθέτουμε και αυτή μέσα στο μείγμα.
  • Ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα. Αν ανακατέψουμε περισσότερο το μείγμα θα βγάλει τα λάδια του και δεν θα έχουν ωραία σύσταση τα γλυκάκια μας.
  • Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 25-30 γρ. το κάθε ένα) και πιέζουμε με μία τρυπητή κουτάλα (αράχνη) ή ένα πιρούνι κρατώντας το ανάποδα για να δώσουμε το γνωστό σχήμα.
  • Τα τοποθετούμε όλα σε 2 ταψάκια με λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο ένα ένα τα ταψάκια για περίπου 20 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα. 
  • Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε από τον φούρνο, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα.
  • Στη συνέχεια τα αφήνουμε πάνω σε μία σχάρα να στραγγίξουν και να κρυώσουν.
  • Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το μέλι και τα καρύδια. 

Γευστικά μελομακάρονα!!!!

Για το σιρόπι

  • 500 ml νερό
  • 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 150 γρ. μέλι
  • 3 στικ κανέλας
  • 3 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση

Υλικά - μείγμα 1

  • 400 ml χυμό πορτοκαλιού
  • 400 ml σπορέλαιο
  • 180 ml ελαιόλαδο
  • 50 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
  • 2-3 κ.γ. κανέλα
  • 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.γ σόδα
  • 2 πορτοκάλια ξύσμα

Υλικά - μείγμα 2

  • 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
  • 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

Για το σιρόπι

  • Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν.
  • Σημειώστε ότι πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3-4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από τον φούρνο.
  • Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
  • Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.
  • Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2. 
  • Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.
  • Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα. 
  • Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια. 

Κουραμπιέδες!!!

ΥΛΙΚΑ

Για 40 κουραμπιέδες

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

300 γρ. φρέσκο βούτυρο πρόβειο

80 γρ. ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

150 γρ. αμύγδαλο καβουρδισμένα

2 κ.σ. κονιάκ

Ανθόνερο

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βγάζουμε 2-3 ώρες νωρίτερα το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει. Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ για 5-6 λεπτά, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να πάρει άσπρο χρώμα και προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το κονιάκ. Συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5-7 λεπτά.  Πρέπει στο τέλος το μείγμα να μοιάζει με σαντιγύ. Ψήνουμε για 5 λεπτά τα αμύγδαλα στους 200 βαθμούς και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα αμύγδαλα στο μίξερ και τα ρίχνουμε στο αλεύρι. Προσθέτουμε το μείγμα του βουτύρου και ανακατεύουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Φτιάχνουμε μπαλάκια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού (25 γρ.) και τα τοποθετούμε στη σειρά, πάνω σε αντικολλητικό ταψί ή σε λαδόκολλα. Καλό είναι πάνω σε κάθε κουραμπιέ να κάνουμε ένα μικρό βαθούλωμα με το δάχτυλό μας, για να κρατάει περισσότερο την άχνη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 35-40 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Αφαιρούμε τους κουραμπιέδες από τον φούρνο. Με προσοχή τους βγάζουμε από το ταψί και τους αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα. Τους ψεκάζουμε με ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. 

Γιορτινό ριζότο με σταφίδες και καβουρδισμένα αμύγδαλα

© Mothersblog.gr Γιορτινό ριζότο με σταφίδες και καβουρδισμένα αμύγδαλα

 

Για το γιορτινό τραπέζι μην παραλείψετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ριζότο με σταφίδες και αμύγδαλα.

Το ριζότο άλλωστε είναι από τα αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων, οπότε είναι σχεδόν βέβαιο ότι εκτός από λαχταριστό δεν θα μείνει ούτε κόκκος.

Υλικά

3 κούπες ρύζι σπιρωτό

4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (μόνο εάν είναι απαραίτητο)

4 κουταλιές της σούπας λάδι

 

Γιορτινό γεμιστό κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκαλιού

Το κοτόπουλο ετοιμάζεται να υποδεχτεί τα Χριστούγεννα και βάζει τα καλά του. Γεμίζεται με συκωτάκια και τυρί και εντυπωσιάζει όλους τους καλεσμένους.

© Παρέχεται από: PROTO THEMA S.A.

Υλικά

    • 1 κοτόπουλο ολόκληρο (περίπου 2 κιλά), καθαρισμένο και πλυμμένο

    • χυμό από 1 πορτοκάλι και τη φλούδα του κομμένη σε λωρίδες

    • χυμό από 1 λεμόνι

    • 1 ξινόμηλο κομμένο στα 4

    • 2 καρότα καθαρισμένα, σε μεγάλα κομμάτια

    • 2 κλωνάρια δεντρολίβανο

    • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

    • ½ φλιτζάνι λευκό κρασί

    • αλάτι, πιπέρι

Για τη γέμιση

  • 400 γρ. συκώτι και καρδιές

  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο

  • 2 σκελίδες σκόρδο

  • 2 παξιμάδια ολικής άλεσ

  • ης μέτρια, τριμμένα

  • ⅓ φλιτζανιού αμύγδαλα χοντροκομμένα

  • 2 κουτ. σούπας μαύρες σταφίδες μικρές

  • 150 γρ. λαδοτύρι ή κεφαλογραβιέρα, τριμμένα

  • ⅓ φλιτζανιού λευκό κρασί

  • ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο

  • ½ κουτ. γλυκού κανέλα

  • αλάτι, πιπέρι

  • ¼ κουτ. γλυκού πάπρικα

 

  1. Σκουπίζετε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και το ραντίζετε με το χυμό λεμονιού. Το πασπαλίζετε μέσα και έξω με αλατοπίπερο και το βάζετε στο ταψί.
  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση: Ζεματάτε τα εντόσθια σε αρκετό νερό για 1 λεπτό και τα στραγγίζετε. Τα ξεπλένετε, τα ψιλοκόβετε και τα αφήνετε στην άκρη. Σοτάρετε το κρεμμύδι με το λάδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέτετε το σκόρδο και τα εντόσθια. Τα σοάρετε για 5 λεπτά και τα σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε την κανέλα, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ανακατεύετε.
  3. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα τριμμένα παξιμάδια, τα αμύγδαλα, τις σταφίδες και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύετε καλά και γεμίζετε την κοιλιά του κοτόπουλου. Αν περισσέψει η γέμιση, γεμίζετε και το άνοιγμα στο λαιμό. Ράβετε το άνοιγμα της κοιλιάς.
  4. Στρώνετε στο ταψί το δεντρολίβανο και τις φλούδες του πορτοκαλιού. Τοποθετείτε από πάνω το κοτόπουλο και γύρω γύρω τα κομμάτια μήλου και τα καρότα.
  5. Περιχύνετε το κοτόπουλο με το χυμό πορτοκαλιού, το κρασί και τέλος, το ελαιόλαδο. Σκεπάζετε το ταψί και ψήνετε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ºC για 1 ώρα και 15 λέπτά. Ανά διαστήματα περιχύνετε το κοτόπουλο με το χωμό του ταψιού. Ξεσκεπάζετε το ταψί, ελέγχετε το ζωμό, και αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό. Θα πρέπει να μείνουν δύο φλιτζένια ζωμού στο τέλος. Ψήνετε το κοτόπουλο για 40 λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσει.
  6. Βγάζετε τη σάλτσα που έχει μείνει στο ταψί και τη βάζετε σε μικρό κατσαρολάκι. Αν είναι πολύ αραιή, διαλύετε μια κουταλιά σούπας αλεύρι σε 1/3 φλιτζανιού νερό και το ρίχνετε σιγά σιγά στη σάλτσα ανακατεύοντας διαρκώς ενώ σιγοβράζει και μέχρι να πήξει.
  7. Αφαιρείτε το μήλο και τα καρότα και τοποθετείτε το κοτόπουλο σε πιατέλα γαρνιρισμένη με φέτες πορτοκαλιού και τούφες από δεντρολίβανο. Σερβίρετε με τη σάλτσα και συνοδεύετε το κοτόπουλο με πιλάφι ή μικρές πατατούλες. 😀

 

 

Χριστουγεννιάτικο δέντρο σφολιάτας με τέσσερα υλικά - Γρήγορο και νόστιμο!

© Mothersblog.gr Χριστουγεννιάτικο δέντρο σφολιάτας με τέσσερα υλικά - Γρήγορο και νόστιμο! Το πιο τραγανό και νόστιμο χριστουγεννιάτικο γλύκισμα που έχετε δοκιμάσει με μόλις τέσσερα υλικά.

Είναι από τα πιο εντυπωσιακά γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε και μάλιστα με εγγυημένο αποτέλεσμα. Δεν θα προλάβετε να το εμφανίσετε στο τραπέζι και θα εξαφανιστεί.

 

Υλικά

2 φύλλα σφολιάτας

50 γραμμάρια nutella

30 γραμμάρια αμύγδαλα καβουρδισμένα σε κομμάτια

1 κρόκο αυγού

 

 

Εκτέλεση

 

Κόψτε τη ζύμη σε μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου (τρίγωνο) και τοποθετήστε τη σε αντικολλητικό ταψί. Απλώστε τη nutella και πασπαλίστε με τα αμύγδαλα. Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο από πάνω και χαράξτε και τις δύο πλευρές αποφεύγοντας αφήνοντας το κέντρο του φύλλου άθικτο.

Περιστρέψτε κάθε λωρίδα ζύμης δύο φορές.

Κόψτε ένα αστέρι με τη ζύμη που έχει απομείνει και τοποθετήστε το στην κορυφή.

Περάστε τη ζύμη με κρόκο αυγού και λίγο νερό.

Ψήνετε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου και στη συνέχεια πασπαλίζετε με ζάχαρη.

Καλές γιορτές!

Το γλυκό που πρέπει να τρως αν έχεις παραπάνω βάρος από το φυσιολογικό

🤭© Photo by John Giles - PA Images/PA Images via Getty Images A Terry's chocolate orange, broken into segments. The chocolate manufacturer which makes chocolate products including Terry's Chocolate Orange and Terry's All Gold, announced…

Σύμφωνα με μια νέα έρευνα που διεξήγαγε η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς, μπορείς πλέον να απενοχοποιήσεις μία από τις διατροφικές σου απολαύσεις που κουβαλάει χρόνια τύψεων και ενοχών.

 

Ο λόγος για τη σοκολάτα, αφού οι ερευνητές κατέληξαν στο ότι αν τρως τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα το αγαπημένο σου γλυκό σνακ, μειώνεις τον κίνδυνο καρδιακής ασθένειας.

Προτού προλάβεις να χαρείς όμως, περίμενε.

Η έρευνα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αυτής της ποσότητας σοκολάτας θα βοηθήσει μόνο όσους είναι υπέρβαροι και είναι ευαίσθητοι στη στεφανιαία νόσο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο αντίκτυπος της σοκολάτας στην καρδιά είναι μικρός και ως εκ τούτου δεν ωφελεί τα άτομα που δεν πάσχουν από τη νόσο, έχουν έναν υγιή ΔΜΣ ή ταξινομούνται ως λιποβαρή.

Σε προηγούμενες έρευυνες έχει βρεθεί πως η μαύρη σοκολάτα είναι καλή για την καρδιά επειδή είναι υψηλή σε αντιοξειδωτικά, που ενισχύουν τη ροή του αίματος, καταπολεμά την χοληστερόλη, μειώνει την αρτηριακή πίεση και σταματά τους θρόμβους.

Οι καλύτερες Χριστουγεννιάτικες συνταγές σε ένα άρθρο

© Mothersblog.gr Οι 10 καλύτερες Χριστουγεννιάτικες συνταγές σε ένα άρθρο Όλες οι χριστουγεννιάτικες συνταγές και μάλιστα όλες εκείνες που έχουμε δοκιμάσει και έχουμε πετύχει, σε ένα άρθρο!

Μόνο μερικές ημέρες μας χωρίζουν από την πιο όμορφη γιορτή της χρονιάς, τα Χριστούγεννα, για αυτό και εμείς σκεφτήκαμε από το να ψάχνετε από εδώ και από εκεί, να έχετε όλες τις συνταγές μέσα σε ένα άρθρο.

1. Τρουφάκια με ρούμι

 

 

Υλικά:

½ πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ

1 κουτί ζαχαρούχο

1 κ.σ βούτυρο

3 κ.σ. κακάο

½ κούπα ρούμι

Προαιρετικά: 1 χούφτα θρυμματισμένα καρύδια ή αμύγδαλα ή φουντούκια. Ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα.

Για την επικάλυψη: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρούφα, καρύδα, κακάο, ζάχαρη άχνη, τριμμένα μπισκότα, τριμμένους ξηρούς καρπούς. Εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας.

Εκτέλεση

Θρυμματίζετε στο μπλέντερ τα μπισκότα. Για καλύτερο αποτέλεσμα τα χτυπάτε σε μικρές δόσεις, ώστε να μη μείνουν μεγάλα κομμάτια

Λιώνετε σε ένα κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά το ζαχαρούχο με το βούτυρο
Μόλις αρχίσουν να ομογενοποιούνται, ρίχνετε σταδιακά το κακάο. Ανακατεύετε, μέχρι το μείγμα να πήξει.
Κατόπιν, αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε το ρούμι. Ανακατεύετε.
Μέσα σε ένα σκεύος τοποθετείτε τα θρυμματισμένα μπισκότα και τους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, αν έχετε επιλέξει να βάλετε στη συνταγή.
Τα περιχύνετε με το μείγμα του κακάο και ανακατεύετε καλά να πάει παντού. Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο και το αφήνετε, μέχρι να κρυώσει και να έχει σταθεροποιηθεί.
Πλάθετε τα τρουφάκια σε μπαλάκια, τα ρολάρετε στην τρούφα ή σε όποιο άλλο υλικό έχετε επιλέξει για την επικάλυψη και τα βάζετε στις ειδικές χάρτινες θήκες για τρουφάκια.
Τα βάζετε και πάλι στο ψυγείο και τα αφήνετε για 3 ώρες περίπου, πριν τα απολαύσετε!

Υ.γ. Αν δε θέλετε να έχουν έντονη τη γεύση του ρούμι, βάζετε λιγότερη ποσότητα.

2. Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με πορτοκάλι και κανέλα χωρίς αβγά και γάλα!

 

 

Υλικά:

1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι

1/4 κούπα ζάχαρη

1/2 κούπα σπορέλαιο

1 βανίλια

1 κ.τ.γ baking powder

1 κ.τ.γ σόδα

300 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κ.τ.γ κανέλα

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Εκτέλεση:
Βάλτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα να προθερμανθεί.
Ανακατέψτε σε ένα μπολ, τη ζάχαρη με το σπορέλαιο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Σε ένα άλλο μπολ, βάλτε το χυμό με τη σόδα. Μόλις αφρίσει ρίξτε το χυμό μέσα στο λάδι με τη ζάχαρη. Έπειτα προσθέστε τη βανίλια, το baking, την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο-λίγο το αλεύρι ώστε καθώς ζυμώνετε να έχετε μια εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χεριά σας.
Ανοίξτε τη ζύμη σας σε φύλλο με πάχος 1 εκ. και φτιάξτε σχήματα με κουπάτ ή με ένα ποτήρι.
Βάλτε τα επάνω σε λαδόκολλα και ψήστε για 10 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

3.Μπισκότα βουτύρου για τα Χριστούγεννα

 

 

Υλικά:

5 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κούπα μαλακό βούτυρο

1 κ.τ.γ μπεικιν παουντερ

2 αυγά

4 κ.τ.σ ζάχαρη

2 βανίλιες

Μία πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

Κοσκινίστε το αλεύρι. Βάλτε το σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέσα το μπέικιν, τις βανίλιες και το αλάτι.
Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε ένα-ένα τα αβγά και συνεχίστε το ανακάτεμα με το μίξερ για 5 λεπτά ακόμη.
Τέλος προσθέστε σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια αφράτη βουτυρένια και απαλή ζύμη.
Αν δυσκολευτείτε με το μίξερ προς το τέλος, κλείστε το και συνεχίστε να ζυμώνετε με το χέρι, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
Βαλτε για 15 λεπτά τη ζύμη στο ψυγείο.
Σε ένα ταψί στρώστε λαδόκολλα.
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο απλώστε τη με έναν πλάστη και με κουπάτ κόψτε μπισκότα. (αν δεν έχετε χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι)
Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Διακοσμήστε το με γλάσο ή σοκολάτα κουβερτούρα.

4. Συνταγή για πεντανόστιμες παραδοσιακές δίπλες

 

 

Υλικά: 

400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 αβγά

2κς τσίπουρο, ούζο ή νερό

1κς ζάχαρη

1κς ελαιόλαδο

1κγ κανέλα

½ κγ αλάτι

100γρ καρύδια σπασμένα

Αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι
1 κρασοπότηρο νερό
1 κρασοπότηρο μέλι
1 κρασοπότηρο ζάχαρη
2 ξύλα κανέλας
5-6 γαρύφαλλα

Τρόπος παρασκευής

  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσαρμόζουμε το αναδευτήρα «Κ» στη κουζινομηχανή της Kenwood.
  • Βάζουμε στον κάδο το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα, το ελαιόλαδο, το τσίπουρο και αφήνουμε τη κουζινομηχανή να ζυμώσει για 5 λεπτά.

  • Πρέπει η ζύμη μας να ξεκολλά από τα τοιχώματα και να είναι ελαστική. Αν σας φαίνεται πολύ σφιχτή προσθέστε μια ή δυο κουταλιές τσίπουρο και ζυμώστε για λίγα λεπτά ακόμα. Εναλλακτικά μπορείτε να ζυμώσετε τα υλικά στο χέρι.
  • Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί όσο ετοιμάζουμε το σιρόπι.

  • Για το σιρόπι απλά βράζουμε για πέντε λεπτά όλα τα υλικά και αφήνουμε να παγώσει.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μπαλάκια και απλώνουμε το κάθε ένα με έναν πλάστη σε πάχος 2-3 χιλιοστών. Κόβουμε με ένα μαχαίρι σε ρόμβους ή ορθογώνια κομμάτια.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις δίπλες σε 4-5 δόσεις για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

  • Αφήνουμε τις δίπλες σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το πολύ λάδι, περιχύνουμε με το σιρόπι και πασπαλίζουμε με το καρύδι και τη κανέλα.

Καλή επιτυχία!

5. Εύκολα χριστουγεννιάτικα red velvet cupcakes

 

 

Υλικά:

80 γρ βούτυρο σε σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ ζάχαρη

280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

30 γρ κακάo

1 κ/σ baking powder

1/4 κ.γ. αλάτι

240 ml πλήρες γάλα

2 μεγάλα αυγά

1 κοφτή κουταλιά food colouring

*προτίμησε το red paste - Christmas Red των Wiltons - Θα βγει το κόκκινο που πρέπει

 
 
για το cream cheese frosting
• 500 γρ τυρί philadelphia σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 sticks βούτυρο αγελάδας -να έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 και 1/2 κούπες άχνη ζάχαρη περασμένη από κόσκινο

 

Εκτέλεση
-Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετούμε χαρτάκια για cupcakes σε 1 ταψί για cupcakes.
-Στο μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το κακάο μέχρι τα υλικά μας να έχουν μια αμμώδης υφή και να μην βλέπουμε πουθενά βούτυρο.
-Σε μια κανάτα ή ενα μεγάλο ποτήρι βάζουμε το γάλα τα αυγά και τη πάστα food colouring. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ρίχνουμε το γάλα στα στέρεα συστατικά μας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ενα ομογενοποιημένο μείγμα.
-Γεμίζουμε τα χαρτάκια με ένα κουτάλι ή καλύτερα με ένα icecream scoop με το μείγμα μέχρι τα 2/3 τους. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 18 -20 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά το ταψάκι στα μισά.
-Ελέγχουμε τα κεκάκια με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγεί στεγνή είμαστε έτοιμες.
-Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν βάλουμε το frosting.
-Στο μίξερ, χτυπάμε το philadelphia, το βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και απαλό μείγμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί. Αυξάνουμε την ταχύτητα σε υψηλή και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ ανοιχτόχρωμο και αφράτο.
-Κρατάμε ενα κεκάκι για το γαρνίρισμα. Σε όλα τα άλλα απλώνουμε το frosting με ένα μαχαίρι. Μην φοβάστε μια χαρά θα βγει. 
Θρυμματίζουμε το καβατζωμένο κεκάκι από πάνω για γαρνίρισμα και τα cupcakes  είναι έτοιμα.

Οι Dolce & Gabbana πλέον υπογράφουν και ζυμαρικά (!)

© Παρέχεται από: Attica Publications

Οι Dolce & Gabbana ήταν πάντα φοβερά υπερήφανοι για την ιταλική καταγωγή τους, οπότε κατά έναν τρόπο ίσως μας κάνει και εντύπωση που αυτή η συνεργασία δεν είχε ήδη γίνει. Το σχεδιαστικό duo λοιπόν, μας συστήνει τώρα κάτι διαφορετικό που δεν έχει καμία σχέση με τη μόδα: ζυμαρικά.

 

Σε μία νέα συνεργασία με το brand  Pasta Di Martino, οι διάσημοι σχεδιαστές φυσικά δεν έγιναν chefs ξαφνικά, αλλά επιμελήθηκαν τις εντυπωσιακές συσκευασίες των ζυμαρικών. Η πολύχρωμη αισθητική του brand είναι εμφανής σε κάθε συσκευασία spaghetti όπως θα δεις, όπως και τα ειδικά σχεδιασμένα prints και illustrations.

 

Όπως καταλαβαίνεις βέβαια δεν μιλάμε για συνηθισμένα μακαρόνια και ζυμαρικά, οπότε ούτε και οι τιμές τους είναι συνηθισμένες. Για παράδειγμα, ένα κουτί για δώρο, αποτελείται από πέντε διαφορετικά είδη ζυμαρικών και κοστίζει περίπου 180 ευρώ. Κάθε ατομική συσκευασία βέβαια είναι πολύ πιο φθηνή με το κάθε σακουλάκι να κυμαίνεται μεταξύ 6 και 12 ευρώ.🤭

Κρασί με το πρωινό; Κι όμως!

 

 

 

Το κρασί στο πρωινό είναι απολύτως αποδεκτό στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία, γιατί όχι και στις υπόλοιπες χώρες; Οι ειδικοί εξηγούν γιατί η... καλή ζωή θα μπορούσε να ξεκινά από το πρωί.

Για εκατομμύρια ανθρώπους, το πλούσιο άρωμα των αλεσμένων κόκκων καφέ που αναμιγνύεται με ζεστό νερό και γάλα είναι ό, τι πρέπει για το πρωί, ενώ οι φρουτώδεις νότες ενός ποτήριου κρασιού έχουν συνδυαστεί με το απόγευμα. Αλλά τι θα συνέβαινε αν στο χάρτινο ποτηράκι του καφέ πίναμε κρασί και όχι καφέ, στις 8 το πρωί;

Μπορεί να ακούγεται εξωφρενικό, επικίνδυνο, απλοϊκό, αλλά συμβαίνει. «Οι αναμφισβήτητα πιο καλλιεργημένοι ξάδελφοι μας στην ηπειρωτική Ευρώπη (όταν πρόκειται για κατανάλωση αλκοόλ) συνηθίζουν να πίνουν ένα ποτήρι κρασί το πρωί με το panini τους»,  εξηγεί ο Andrea Briccarello, sommelier και wine buyer για τα εστιατόρια Galvin στο Λονδίνο και Εδιμβούργο. Αυτή η συνήθεια ξεκίνησε από τον 16ο αιώνα, όταν η μπύρα ήταν καθαρότερη από το νερό και δεν ήταν ασυνήθιστο για τους εργάτες να ξεκινήσουν την ημέρα τους με ένα ποτηράκι. Αν σκεφτούμε, λοιπόν, ότι έχουμε υιοθετήσει πλήρως την ευρωπαϊκή κουλτούρα καφέ, ίσως ήρθε η ώρα να ξανασκεφτούμε και τον τρόπο που πίνουμε κρασί.

Κι όμως, το κρασί στο πρωινό δεν είναι υπερβολή

«Η κατανάλωση κρασιού μαζί με το φαγητό, ιδιαίτερα στην Ισπανία, τη Γαλλία και την Ιταλία είναι πολύ σημαντική», λέει ο Rob Edwards, διευθύνων σύμβουλος  του Vino Beano. «Δεν νομίζω ότι οι άνθρωποι σε αυτές τις χώρες πίνουν κρασί ή αλκοόλ για να μεθύσουν, όπως γίνεται στη Μ.Βρετανία. Ο οίνος μαζί με το γεύμα είναι κάτι περισσότερο από αυτό. Είναι η έλευση των φίλων και της οικογένειας, η απόλαυση του χρόνου μαζί. Ο οίνος απλά συμπληρώνει αυτό το πακέτο».

«Σίγουρα, τίποτα δεν θα πρόκειται να μας ξυπνήσει το πρωί καλύτερα από την καφεΐνη. Αλλά όταν πρόκειται να φάμε πρωινό, καλύτερα να επιλέξουμε ένα κρασί που προσαρμόζεται ευκολότερα με το φαγητό, καθώς οι γεύσεις είναι πιο ευαίσθητες» λέει ο Brett Wootton, συνιδρυτής του wine bar Vinoteca κοντά στο King's Cross στο κεντρικό Λονδίνο που σερβίρει μια επιλογή από κρασιά πρωινού.

«Πίνουμε αλκοολούχα ποτά εδώ και χρόνια σε αυτή τη χώρα με τη μορφή του Bloody Mary, του Mimosa και του Bellini», προσθέτει ο ίδιος, «το κρασί για πρωινό είναι μια πιο εξελιγμένη μορφή κοκτέιλ».

Επίσης, η μετριοπαθής κατανάλωση κόκκινου κρασιού έχει πολλά  οφέλη για την υγεία από τη ρύθμιση της χοληστερόλης μέχρι την προστασία της καρδιάς, σύμφωνα με έρευνες.

Το prosecco είναι μια καλή επιλογή για το πρωινό

Τι κρασί να επιλέξουμε για πρωινό;
«Θα πρότεινα το πρώτο κρασί της ημέρας να είναι φρέσκο, ελαφρύ και ξηρό», λέει ο Robin Copestick του διανομέα Copestick Murray. «Το Prosecco και τα αφρώδη κρασιά έχουν υψηλή οξύτητα που σας επιτρέπει  να καθαρίσετε τον ουρανίσκο σας μετά από λιπαρές, πλούσιες τροφές όπως είναι ένα μαγειρεμένο πρωινό».

«Σίγουρα θα πρότεινα κρασιά σαν το Lambrusco di Sorbara, ένα γερμανικό Riesling από το Mosel, το οποίο συνήθως έχει έναν υπαινιγμό υπολειμματικών σακχάρων και αρκετά χαμηλό ABV» λέει ο Briccarello. «Τα ανοιχτά κόκκινα κρασιά, όπως το Gamay, είναι εξαιρετικά με αλμυρά σνακ. Ακόμα, ένα παγωμένο κόκκινο κρασί όπως το Bardolino θα είναι το τέλειο κρασί για τους αρχάριους».

Πηγή: www.krasiagr.com

 

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με πορτοκάλι και κανέλα χωρίς αβγά και γάλα!

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με πορτοκάλι και κανέλα νηστίσιμα!

Όχι, δεν είναι νωρίς να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα νηστίσιμα μπισκοτάκια. Κάθε άλλο! Τα παιδιά ανυπομονούν για τα Χριστούγεννα, οπότε αρχίστε σιγά σιγά τις προετοιμασίες. Φτιάξτε τα πιο νόστιμα νηστίσιμα μυρωδάτα μπισκότα με 8 υλικά που σίγουρα έχετε στο ντουλάπι σας!

© Mothersblog.gr Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με πορτοκάλι και κανέλα χωρίς αβγά και γάλα!

Υλικά:

1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι

1/4 κούπα ζάχαρη

1/2 κούπα σπορέλαιο

 

1 βανίλια

1 κ.τ.γ baking powder

1 κ.τ.γ σόδα

300 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κ.τ.γ κανέλα

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Βάλτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα να προθερμανθεί.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ, τη ζάχαρη με το σπορέλαιο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Σε ένα άλλο μπολ, βάλτε το χυμό με τη σόδα. Μόλις αφρίσει ρίξτε το χυμό μέσα στο λάδι με τη ζάχαρη. Έπειτα προσθέστε τη βανίλια, το baking, την κανέλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο-λίγο το αλεύρι ώστε καθώς ζυμώνετε να έχετε μια εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χεριά σας.

Ανοίξτε τη ζύμη σας σε φύλλο με πάχος 1 εκ. και φτιάξτε σχήματα με κουπάτ ή με ένα ποτήρι.

Βάλτε τα επάνω σε λαδόκολλα και ψήστε για 10 λεπτά.

Καλή επιτυχία!💋

Τα φαγητά που απογειώνουν την όρεξη για σεξ!!!!!!!!!

© Παρέχεται από: Capital.gr

 

 

Αν μέχρι τώρα επιλέγατε τα μύδια και γενικότερα τα οστρακοειδή για να ενισχύσετε τη λίμπιντό σας, κάνατε σωστά. Τα οστρακοειδή αποτελούν πλούσια πηγή ψευδαργύρου, ο οποίος φαίνεται να παίζει ένα ρόλο στη ρύθμιση των επιπέδων της τεστοστερόνης.

Εντούτοις υπάρχουν και άλλες τροφές, που τις καταναλώνουμε και πιο συχνά, οι οποίες ενισχύουν σημαντικά τη σεξουαλική μας ζωή. Και είναι αυτές:

Σπανάκι

 

 

Πέρα απ’ όλα τα οφέλη που έχει για την υγεία σας, το σπανάκι συμβάλει στην καλύτερη κυκλοφορία του αίματος στο σώμα σας – συμπεριλαμβανομένων των γεννητικών οργάνων. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, ένα μέταλλο που μειώνει τη φλεγμονή στις φλέβες, αυξάνοντας τη ροή του αίματος.

Καφές

 

 

Πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Τέξας βρήκε πως οι άντρες που πίνουν δύο με τρία φλιτζάνια καφέ τη μέρα –ή παίρνουν 85-170 mg καφεΐνη από άλλα ροφήματα- έχουν 42% μικρότερες πιθανότητες εμφάνισης στυτικής δυσλειτουργίας συγκριτικά με εκείνους που καταναλώνουν έως 7 mg τη μέρα. Οι επιστήμονες λένε πως η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό που προκαλεί ορισμένες αντιδράσεις στο σώμα και τελικά αυξάνει την αιμάτωση του πέους.

Μπανάνες

 

 

Οι μπανάνες είναι εξαιρετικές για την υγεία της καρδιάς και το κυκλοφορικό. Και τα δύο αυτά, σημαίνουν και πιο καλές σεξουαλικές επιδόσεις. Περιέχουν, δε, κάλιο το οποίο είναι σημαντικό για τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης υπό έλεγχο που σημαίνει πως μειώνονται οι πιθανότητες καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αυγά, γαλακτοκομικά, καρύδια και φασόλια

 

 

Αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες περιέχουν αργινίνη, ένα αμινοξύ το οποίο χρησιμεύει ως δομικό στοιχείο του νιτρικού οξειδίου. Το νιτρικό οξείδιο είναι ένα διατομικό αέριο που παράγεται από τον ενδοθηλιακό ιστό των αιμοφόρων αγγείων στο εσωτερικό τοίχωμα των γεννητικών οργάνων. Όταν τα άτομα διεγείρονται σεξουαλικά, ένας νευροδιαβιβαστής στέλνει μήνυμα στο εσωτερικό των οργάνων, ώστε να απελευθερώσει το νιτρικό οξείδιο που θα προκαλέσει τη διαστολή των αγγείων.🤭

Σύκα

 

 

Τα σύκα αποτελούν ένα φυσικό… αφροδισιακό, αφού επιδρούν στο ορμονικό σύστημα και απελευθερώνουν τη διάθεση για σεξ. Από την αρχαιότητα μάλιστα έχουν συνδεθεί με την ενίσχυση της γονιμότητας.

Ντομάτες

 

 

Και αυτό γιατί περιέχουν λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις τοξίνες που προκαλούν βλάβες στο DNA και τα κύτταρα.Η κατανάλωση ντομάτας θεωρείται πως μπορεί να βελτιώσει και τη μορφολογία των σπερματοζωάριων: Οι άντρες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση ντομάτας είχαν πιο "φυσιολογικό" σπέρμα.

Αβοκάντο

 

 

Τα αβοκάντο θεωρούνται αφροδισιακά χάρη στα ακόρεστα λιπαρά τους, που τα κάνουν μια εξαιρετική τροφή για την καρδιά και τις αρτηρίες σας. Οτιδήποτε κρατά την καρδιά να χτυπά δυνατά βοηθά το αίμα να κυκλοφορεί σε όλα τα σωστά σημεία! Για την ακρίβεια, άντρες με υποκείμενη καρδιοπάθεια έχουν διπλάσιες πιθανότητες να υποφέρουν από στυτική δυσλειτουργία.

Θέλετε κάτι ιδιαίτερο? Σας προτείνω την Ελευθερία Δημοπούλου

τηλ.6972031120

Φθινοπωρινή σαλάτα με φρούτα εποχής και καρύδια!!!!

Αν σας αρέσουν οι γλυκόξινες γεύσεις τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη σαλάτα.

Είναι θρεπτικότατη καθώς συνδυάζει πολλά φρούτα μαζί, ξηρούς καρπούς μαρούλι ενώ το μπέικον είναι τόσο-όσο χρειάζεται για να δώσει μια έξτρα νοστιμιά.

© Mothersblog.gr Φθινοπωρινή σαλάτα με φρούτα εποχής και καρύδια

Θα χρειαστείτε

• μαρούλι, ψιλοκομμένο

• 1 αχλάδι

• 1 κόκκινο μήλο, σε κύβους

• 5 φέτες μπέικον σε φέτες, μαγειρεμένες και ψιλοκομμένες

 

• ¼ φλιτζάνι κράνμπερις

• ¼ φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα

• ¼ φλιτζάνι φέτα

Κρεμώδη σάλτσα

• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα

• ¼ φλιτζάνι 2% γάλα

• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

• 4 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μηλίτη

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το μαρούλι, το αχλάδι, το μήλο, το μπέικον, τα κράνμπερις, τα καρύδια και τη φέτα. Για να φτιάξετε την κρεμώδη σάλτσα ανακατεύετε πολύ καλά τη μαγιονέζα, το γάλα, τη ζάχαρη, και το ξίδι μηλίτη. Περιχύνετε την ποσότητα που θέλετε στη σαλάτα σας, ανακατεύοντας απαλά.

Καλή σας όρεξη😀

Πατατόσουπα με σέλινο και κουρκουμά

© Παρέχεται από: PROTO THEMA S.A.

Μια σούπα με βελούδινη υφή, πλούσια γεύση και πολλές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, χάρη στον κουρκουμά που περιέχει. Αξίζει να τη δοκιμάσετε τώρα που ο καιρός έχει πια κρυώσει.

 

Υλικά

  • 1 κιλό πατάτες

  • 1 ρίζα σέλινο, σε κομμάτια

  • 1 κουτ. γλυκού κιτρινόριζα (κουρκουμά)

  • 250γρ. σέλερι

  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο

  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

  • 1 πρέζα πιπέρι λευκό

  • αλάτι

 

  1. Πλένετε καλά το σέλινο και το σέλερι και ξεφλουδίζετε τις πατάτες. Τις διατηρείτε μέσα σε νερό.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε επτά νεροπότηρα νερό και βράζετε τη ρίζα του σέλινου και το σέλερι για μισή ώρα περίπου προσθέτοντας λίγο αλάτι. Σουρώνετε το υγρό της κατσαρόλας και το βάζετε σε μια καθαρή κατσαρόλα.
  3. Προσθέτετε τις καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε κομματάκια και τις ρίχνετε για τουλάχιστον 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά.
  4. Προσθέτετε την κιτρινόριζα, το φρέσκο βούτυρο και το ελαιόλαδο. Δοκιμάζετε και, αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο αλάτι.
  5. Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σούπα να κρυώσει λιγάκι.
  6. Την περνάτε από το μπλέντερ μέχρι να γίνει βελούδινη και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα. Λίγο προτού σερβίρετε, την ζεσταίνετε καλά και ρίχνετε από πάνω φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι.

Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με μοτσαρέλα και προσούτο!!!!!!

 
 
Είναι μια καλή και πρακτική πρόταση όχι μόνο για ορεκτικό αλλά και για κυρίως πιάτο.

Θα χρειαστείτε:
• Ζυμαρικά φαρφάλες
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ( ή ντομάτα όχι ώριμη σε κύβους)
• ⅓ γρ. βινεγκρέτ μπαλσάμικο
• Μία μπάλα μοτσαρέλα
• 4 λιαστές ντομάτες (ξερές)
• Φρέσκο μάραθο
• ρόκα
• φύλλα βασιλικού
• 12 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 5-6 φέτες προσούτο

Εκτέλεση

Βράζετε τις φαρφάλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Λίγο πριν τα σουρώσετε ρίχνετε τις λιαστές ντομάτες για να μαλακώσουν. Τοποθετείτε τα μακαρόνια σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Προσθέτετε τη βινεγκρέτ και τα υπόλοιπα υλικά τα οποία έχετε κόψει, εκτός από το προσούτο, και ανακατεύετε απαλά . Τρίβετε λίγο φρέσκο πιπέρι και διακοσμείτε τη σαλάτα σας με τις φέτες προσούτο.

 

Πηγή: www.goodhousekeeping.com

Έφτασε η ώρα για vocktail;

 

 

 

Η τεχνολογία προχωρά με γοργούς ρυθμούς σε όλους τους τομείς της ζωής μας και τα κοκτέιλ δεν θα μπορούσαν να μείνουν εκτός, αποκτώντας την εικονική βερσιόν τους.

Έχουμε μάθει μέχρι σήμερα να απολαμβάνουμε τη μαργαρίτα, το μοχίτο και πολύ συχνά βγαίνουμε για κοκτέιλ, αναζητώντας γεύσεις που παλιά ούτε που γνωρίζαμε στο κοκτέιλ μας, όπως τζίντζερ, σπόρους chia ή ακόμα και ενεργό άνθρακα. Αν, όμως, νομίζατε ότι είστε «προχωρημένοι» βάζοντας λίγο τζίντζερ στο κοκτέιλ σας, να σας ενημερώσουμε πως αυτή η τάση είναι πλέον παρωχημένη.

Σύμφωνα με το ΑΠΕ-ΜΠΕ, ερευνητές του Εθνικού Πανεπιστημίου της Σιγκαπούρης, με επικεφαλής τον Νιμέσα Ρανασίνγκε, έκαναν σχετική ανακοίνωση στο συνέδριο της Association for Computing Machinery Multimedia (ACMM) των ΗΠΑ και παρουσίασαν μια πρωτοποριακή συσκευή, η οποία «μεταμορφώνει» ένα απλό παραδοσιακό ποτό σε κάτι διαφορετικό, που ξεγελά ταυτόχρονα τις αισθήσεις της γεύσης, της όρασης και της όσφρησης.

Η επέλαση του vocktail

Σε μια σύνθεση των όρων virtual (εικονικό) και κοκτέιλ, προκύπτει, λοιπόν το vocktail, το οποίο ουσιαστικά είναι ένα γυάλινο ποτήρι τεχνολογίας τέτοιας, ώστε να τροποποιεί και να εμπλουτίζει τις γεύσεις του κοκτέιλ με τη βοήθεια μιας εφαρμογής κινητού τηλεφώνου.

Συγκεκριμένα, μόλις μπει το ποτό στο εν λόγω ποτήρι, αρχίζουν και συμβαίνουν διάφορα, τα οποία μπορεί να διαχειριστεί κάποιος από εφαρμογή κινητού, όπως το χαρακτηριστικό φωτάκι LED που αλλάζει τα χρώματά του και το κάνει εντυπωσιακό. Παρέμβαση υπάρχει και στη γεύση του, αφού στο χείλος του ποτηριού υπάρχουν μικροσκοπικά ηλεκτρόδια που ενεργοποιούν ανάλογα τους γευστικούς υποδοχείς της γλώσσας κι έτσι ανάλογα με τα ηλεκτρόδια που ενεργοποιούνται, αλλάζει και η γεύση μας και αισθανόμαστε το vocktail πιο γλυκό, πιο αλμυρό κ.ο.κ.

Επειδή, όμως, τα πάντα σε αυτά που γευόμαστε είναι (και) θέμα όσφρησης, του θέμα του αρώματος δεν θα μπορούσε να παραληφθεί στα vocktail. Γι’ αυτό και υπάρχει στο πλάι του ποτηριού ένα μικρό σωληνάκι που απελευθερώνει αέρια με διαφορετικά αρώματα, όπως λεμόνι, πορτοκάλι κ.ο.κ., αλλάζοντας ακόμη περισσότερο την αίσθησή μας για το ποτό. Τι σημαίνουν όλα αυτά; Πως ό,τι κι αν περιέχει το ποτήρι μας, ακόμη και νερό, εμείς μπορούμε να το γευτούμε με διαφορετικό τρόπο και ενδεχομένως να απολαύσουμε γεύση και άρωμα με λιγότερες θερμίδες.

Το υγρό μπαίνει στο ποτήρι κι όλα έπειτα εξαρτώνται από την εφρμογή

Η εικονική πραγματικότητα, όμως, στα ποτά δεν σταματά εκεί, αφού πολλά «εικονικά» ποτά σερβίρονται σε διάφορα εστιατόρια του κόσμου. Στο Λονδίνο, για παράδειγμα, το One Aldwych hotel σερβίρει κοκτέιλ με ουίσκι Dalmore, μαζί με πουρέ κερασιού, χυμό γκρέιπφρουτ, αλλά και… VR γυαλιά που μεταφέρουν τον καταναλωτή στα Highlands της Σκωτίας όσο πίνει το κοκτέιλ του.

Η αλήθεια είναι ότι εδώ και χρόνια τα διάφορα brands αποσταγμάτων χρησιμοποιούσαν μεθόδους εικονικής πραγματικότητας ως μια high-tech τεχνική μάρκετινγκ, ώστε να συστήσουν με έναν καλύτερο τρόπο το προϊόν τους στον κόσμο. Η τεκίλα Patron, για παράδειγμα, διαθέτει ένα VR viewer που συνδέεται με εφαρμογή και μέσω αυτής οι viewers μπορούν να ζήσουν μια εικονική ξενάγηση στα αποστακτήριά της.

Πλέον, όμως, το θέμα περνάει σε άλλο επίπεδο και το ίδιο το κοκτέιλ γίνεται «εικονικό», με τους ερευνητές να θεωρούν ότι σύντομα τα bar και τα εστιατόρια θα αρχίσουν να προσφέρουν τέτοιου είδους κοκτέιλ, μεταφέροντας την εικονική πραγματικότητα και σε αυτή την πλευρά της ζωής μας.

 

Πώς θα αλλάξει ο κόσμος των κοκτέιλ μέσα στο 2018;

 

 

 

Τέσσερις νέες τάσεις διαμορφώνονται για τη χρονιά που έρχεται από τους κορυφαίους bartenders παγκοσμίως, οι οποίες θα αλλάξουν τα δεδομένα στα κοκτέιλ.

Τα κοκτέιλ έχουν μπει πλέον δυναμικά στη (βραδινή) ζωή μας και η κουλτούρα τους αρχίζει και ανεβαίνει παγκοσμίως, με 9 στους 10 νέους καταναλωτές (88%) να τα απολαμβάνουν όταν βγαίνουν να διασκεδάσουν. Με την Ασία, τη Μέση Ανατολή και την Λατινική Αμερική να βρίσκονται στην λίστα με τα World’s 50 Best Bar, οι άνθρωποι που οδηγούν αυτή την επανάσταση προέρχονται από όλα τα μέρη του πλανήτη, φέρνοντας νέες ιδέες, τεχνικές και πολιτιστικές επιρροές. Το αποτέλεσμα αυτού είναι μια δυναμική βιομηχανία που κινείται σε γρήγορους ρυθμούς, με νέες τάσεις να αναδύονται συνεχώς, οι οποίες εμπνέουν τους ανθρώπους να καταναλώνουν ποιοτικά.

Πριν μερικές ημέρες, η ελίτ των bartenders αγωνίστηκε για τον τίτλο του Diageo World Class Bartender Of The Year Final -του μεγαλύτερου cocktail διαγωνισμού παγκοσμίως- στην Πόλη του Μεξικού. Σχεδόν 10.000 bartenders από περισσότερες από 50 χώρες συμμετείχαν στο World Class φέτος, με 57 να παραμένουν στον τελικό. Ενώ οι δεξιότητες των φιναλίστ δοκιμάζονταν μέσα από δύσκολες και απαιτητικές δοκιμασίες, μερικά από τα κορυφαία ταλέντα της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών είχαν συγκεντρωθεί στο Μεξικό για να μας αποκαλύψουν τις κύριες τάσεις που αναμένεται να δούμε το επόμενο έτος.

Από τα αριστερά προς τα δεξιά ο Alex Kratena, η Lauren Mote, ο Charles Joly, ο Dre Masso και ο Matt Preston

Η Lauren Mote, Diageo Global Cocktailian, ηγήθηκε μιας συζήτησης, στην οποία συμμετείχαν οι Dre Masso, ένα όνομα «θρύλος» στην μιξολογία, Matt Preston, οικοδεσπότης του MasterChef στην Αυστραλία και κριτής του διαγωνισμού World Class Global Final 2017, Alex Kratena, πρώην head bartender του bar Artesia στο ξενοδοχείο Langham στο Λονδίνο – το οποίο έχει αναδειχθεί τρεις φορές World’s Best Bar, και Charles Joly, νικητής του Diageo World Class Bartender Of The Year 2014.

Οι ειδήμονες των κοκτέιλ προέβλεψαν τέσσερις ηχηρές τάσεις για το 2018: την άνοδο της βιωσιμότητας, τα signature serves, την ανάπτυξη μια στενής σχέσης μεταξύ των mixed ποτών και της εκλεκτής κουζίνας και την άνοδο των κοκτέιλ στο σπίτι, κάποια από τα οποία παράχθηκαν και κατά τη διάρκεια του World Class.

Συγκεκριμένα, τα 4 νέα trends αναλυτικά είναι:

Το Cafe Cantata cocktail αναδείχθηκε στον τελικό World Class Bartender of the Year ως το βιώσιμο cocktail του 2018

Sustainable Serves
Σε μια πρόσφατη δημοσκόπηση, διαπιστώθηκε ότι σχεδόν ένας στους δύο καταναλωτές είναι πρόθυμος να ξοδέψει 10% περισσότερα χρήματα για προϊόντα που παράγονται με περιβαλλοντικά και κοινωνικά υπεύθυνο τρόπο. Επομένως, ακολουθώντας μια βιώσιμη επιλογή τα bar έχουν να κερδίσουν σημαντικό επιχειρηματικό όφελος, πέρα από το περιβαλλοντικό. Ο Ryan Chetiyawardana, από το Dandelyan στο Λονδίνο, δήλωσε ότι ακολουθώντας αυτή την προσέγγιση έχει καταφέρει να μειώσει τα απόβλητα στο bar του έως και 75%. O Dre Masso σχολίασε: «Ο κόσμος κατανοεί το αντίκτυπο που έχουν οι επιλογές τους τόσο στο σώμα τους όσο και στο περιβάλλον. Οι βιώσιμες και επαναχρησιμοποιούμενες μέθοδοι και συστατικά γίνονται όλο και πιο σημαντικά. Οι mixologists που αγκαλιάζουν αυτή τη νέα πραγματικότητα είναι εκείνοι που θα εξελιχθούν». Καλύτερο κοκτέιλ στην κατηγορία: Café Cantata με Ketel One Vodka, Μπανάνα, Vermouth, Cold Brew Mexican Espresso, φύλλα τσαγιού και λουλούδια, Bittered Sling Arabica Coffee Bitters.

Juniper Cream Sour, το ιδανικό signature serve στο World Class Bartender of the Year στην Πόλη του Μεξικό

Signature Serves
Ένας από τους πρώτους εκσυγχρονιστές και καινοτόμους στον κλάδο των cocktail, ο Giuseppe Cipriani, δημιούργησε το Bellini στη Βενετία τη δεκαετία του 1930. Σήμερα, το σπίτι του Bellini, γνωστό και ως Harry’s Bar, είναι ένας must προορισμός για τους λάτρεις των κοκτέιλ. Έχει διαπιστωθεί ότι οι καταναλωτές, πλέον, ξοδεύουν 5% περισσότερα χρήματα σε πολυτελείς εμπειρίες αντί σε πολυτελή προϊόντα, επομένως οι ιδιοκτήτες bars και οι mixologists που θα ακολουθήσουν αυτή την τάση θα εξελιχθούν το 2018. Ο Alex Kratena δήλωσε: «Τα καλύτερα bar του κόσμου είναι ήδη εδραιωμένοι προορισμοί για drink savvy ταξιδιώτες. Το 2018 περιμένω να δω όλο και περισσότερους ενημερωμένους υπεύθυνους bar και ταλαντούχους bartenders να δημιουργούν μοναδικές εμπειρίες ποτών που ξεπερνούν το "αναμενόμενο" και ωθούν τα signature serves να γίνουν η απάντηση στο τι σημαίνουν τα μενού γευσιγνωσίας στον κόσμο του εστιατορίου». Καλύτερο κοκτέιλ στην κατηγορία: Juniper Cream Soda με Tanqueray No. TEN Gin, Campari and Manzanilla Sherry, καθαρισμένο χυμό καρπούζι, Mexican Vanilla Bean, τοπικά κατασκευασμένο Kombucha, Bittered Sling Plum & Rootbeer Bitters (ολόκληρο το μίγμα πρέπει να μετατρέπεται σε ανθρακούχο, να εμφιαλώνεται και να καλύπτεται).

Τα Kernel Horchata είναι το perfect serve στην κατηγορία Culinery Cocktails, στο World Class Bartender of the Year

Culinary κοκτέιλ
Η τάση των κοκτέιλ που συνδυάζονται με την γαστρονομία μπορεί να παρατηρηθεί σε μερικά από τα κορυφαία bar παγκοσμίως με εντυπωσιακά αποτελέσματα. Είτε είναι foie gras με αλατισμένη καραμέλα αναμειγμένα στο Μανχάταν κοκτέιλ, είτε ένα Kobe Old Fashioned φτιαγμένο από βοδινό λίπος από την ιαπωνική λιχουδιά, ή ακόμα και ένα cocktail πίτσας «Μαργαρίτα», που πρωτο-δημιουργήθηκε στο Bunga Bunga του Λονδίνου και περιέχει gin αναμειγμένο με κρούστα πίτσας, χυμό ντομάτας μαγειρεμένο με κρεμμύδια, βασιλικό, ρίγανη και ζεστό αφρό τυριού Burrata. «Με την άνοδο των celebrity σεφ, κατά τη διάρκεια της τελευταίας δεκαετίας, και το αυξημένο ενδιαφέρον προς την κουζίνα, οι πιο έμπειροι mixologists θα διερευνήσουν και θα πειραματιστούν με γεύσεις, υφές, συστατικά και τεχνικές δανεισμένες από τους συναδέλφους τους στον κόσμο του fine dining,» τόνισε ο Matt Preston. «Από την ανατρεπτική κουζίνα και την σκληρή ζύμωση μέχρι τα τοπικά προϊόντα και την ανάπτυξη του συνδρόμου “palate” υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που ο κόσμος της γευσιγνωσίας με αυτόν του bartending μπορούν να μάθουν ο ένας από τον άλλο. Ανυπομονώ να τα εξερευνήσω όλα αυτά με την αξιότιμη αυτή ομάδα περίφημων bartending experts παγκοσμίως» προσέθεσε. Καλύτερο κοκτέιλ στην κατηγορία: Kernel Horchata με Ron Zacapa 23 YO Rum, Calvados and Oloroso Sherry, Starchy Rice and Almond Milks, Cacao, Mexican Spices, Bittered Sling Moondog Latin American Bitters.

The Pantry Punch αναδείχθηκε ως το τέλειο cocktail για να σερβιριστεί στο σπίτι

Κοκτέιλ στο σπίτι
Έρευνες δείχνουν ότι το 73% των νεαρών καταναλωτών απολαμβάνουν σε ειδικές περιπτώσεις στο σπίτι κοκτέιλ, αποδεικνύοντας ότι είναι η καταλληλότερη στιγμή για να πειραματιστούν με τα υλικά που διατηρούν στα ντουλάπια της κουζίνας τους και να γίνουν λίγο πιο περιπετειώδεις. Ο Charles Joly σχολίασε: «Μου αρέσει να βλέπω τους ανθρώπους να εξελίσσονται σε παθιασμένους λάτρεις των κοκτέιλ. Αντί να ανοίξουν ένα μπουκάλι κρασί όταν φτάσουν οι επισκέπτες, το επόμενο λογικό βήμα για τους λάτρεις των κοκτέιλ είναι να μπορούν να δημιουργήσουν όμορφα κοκτέιλ στο σπίτι όταν υποδέχονται φίλους και οικογένεια». Η Lauren Mote προσέθεσε: «Στόχος του World Class δεν είναι μόνο να βρούμε τον καλύτερο bartender στον κόσμο, θέλουμε, επίσης, να εμπνεύσουμε τους λάτρεις των κοκτέιλ σε όλο τον κόσμο να καταναλώνουν ποιοτικά. Θέλουμε επίδοξους "εγχώριους bartenders" να έχουν το θάρρος να εξερευνήσουν το τι είναι δυνατό και να δημιουργήσουν τα δικά τους signature κοκτέιλ στην κουζίνα τους. Ποιος ξέρει, ίσως ορισμένοι από αυτούς να καταλήξουν ακόμη και ως φιναλίστ στο World Class στο μέλλον». Καλύτερο κοκτέιλ στην κατηγορία: Pantry Punch με Johnnie Walker Black Label, Red Vermouth, Mango & Black Pepper Shrub, Cold Brewed Ceylon μαύρο τσάι, Bittered Sling Kensington Aromatic Bitters.

Info
www.makeitworldclass.com

 

Τα καρύδια μας βοηθούν να αντισταθούμε στους (διατροφικούς) πειρασμούς

© clickatlife.gr Τα καρύδια μας βοηθούν να αντισταθούμε στους (διατροφικούς) πειρασμούς

 Όποιος προσπαθεί να χάσει βάρος, ξέρει καλά ότι οι πειρασμοί είναι ο μεγαλύτερος εχθρός του. Πρόσφατη έρευνα, όμως, έδειξε ότι έχουμε ένα σύμμαχο στην αντίστασή μας: τα καρύδια. 

 Τα  καρύδια  είναι γνωστά για τα ωμέγα-3 τους που κάνουν καλό στον εγκέφαλο, την καρδιά, τα μαλλιά και το δέρμα, αλλά φαίνεται ότι έχουν κι άλλο όφελος, ειδικά σε όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα έρευνας που δημοσιεύτηκε στο  Journal Diabetes, Obesity and Metabolism  , αν τρώμε μερικά καρύδια, μπορούμε να ξεγελάσουμε τον εαυτό μας  μακριά από τον πειρασμό  να καταναλώσει κάτι ανθυγιεινό. 

 Στο πλαίσιο της μελέτης σε ελεγχόμενο περιβάλλον, δίνονταν στους συμμετέχοντες smoothies είτε που περιλάμβαναν  48 γραμμάρια καρύδια  (τη συνιστώμενη ημερήσια δόση) είτε είχαν παρόμοια γεύση, αλλά δεν περιείχαν καρύδια. Στην επόμενη συνεδρία, όσοι είχαν καταναλώσει το smoothie με τα καρύδια έπαιρναν το άλλο και αντίστροφα. 

© clickatlife.gr  

 

 Έπειτα από 5 ημέρες, οι συμμετέχοντες υποβλήθηκαν σε μαγνητική τομογραφία, την ώρα που κοιτούσαν φωτογραφίες λαχταριστών φαγητών, όπως μπέργκερ, γλυκά κ.ο.κ., υγιεινών, όπως λαχανικά, αλλά και ουδέτερων φωτογραφιών. Αυτό που φάνηκε από τη μαγνητική ήταν ότι όσοι είχαν καταναλώσει τα smoothies με τα καρύδια, όταν έβλεπαν τις φωτογραφίες με τα λαχταριστά φαγητά, παρουσίαζαν αυξημένη δραστηριότητα στο σημείο του εγκεφάλου που  ελέγχει την όρεξη και την αυθόρμητη διάθεση  , σε σχέση με αυτούς που είχαν καταναλώσει το άλλο smoothie. 

 Οι ερευνητές κατέληξαν ότι η κατανάλωση καρυδιών επηρεάζει αυτό το κομμάτι του εγκεφάλου που λέγεται  νήσος (Insula)   και εμπλέκεται με τον νοητικό έλεγχο, που σημαίνει ότι οι άνθρωποι δίνουν περισσότερη προσοχή στις επιλογές τους και διαλέγουν πιο υγιεινές τροφές, αντί για τις ανθυγιεινές αλλά πιο νόστιμες. Οι περισσότεροι, μάλιστα, ανέφεραν ότι αισθάνονταν λιγότερη πείνα μετά το smoothie με τα καρύδια, σε σχέση με τους υπόλοιπους. 

 Βάλτε, λοιπόν, τα καρύδια στη διατροφή σας, τόσο για τα  ωμέγα-3  τους, όσο και για τη βοήθειά τους ενάντια στον πειρασμό και προσέξτε να μην το παρακάνετε, γιατί τα καλά τους λιπαρά κρύβουν και θερμίδες. 😀

Κοτόπουλο με μανιτάρια, μήλα και κάρι

Υλικά

  • 800γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλο, σε κύβους

  • 1 πακέτο μανιτάρια φρέσκα, σε λεπτές φέτες

  • 2 ξινόμηλα σε κύβους (στο μέγεθος του κοτόπουλου)

  • 1 κουτ. σούπας κάρι (καυτερό ή απλό)

  • 3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

  • 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

  • 1 ποτήρι του νερού κρασί λευκό

  • ½ φλιτζάνι κουκουναρόσπορους καβουρδισμένους

  • ½ φλιτζάνι σταφίδες μαύρες

  • ½ φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα, χοντροσπασμένα

  • 1 κουτ. σούπας μέλι

  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

  • ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Αφήνετε το φαγητό στη φωτιά για 5 λεπτά ακόμα, προσθέτετε το μέλι, ανακατεύετε και σερβίρετε μαζί με βρασμένο ρύζι basmati.Όταν εξατμιστεί, σκεπάζετε το τηγάνι, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε το φαγητό για 20 λεπτά, προσέχοντας να μη στεγνώσει η σάλτσα του. Προσθέτετε τα μήλα, τις σταφίδες, τους κουκουναρόσπορους και τα αμύγδαλα.
  2. Προσθέτετε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε όλα μαζί για μερικά λεπτά. Σβήνετε με το κρασί.
  • Σε βαρύ και βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε το κάρι και ανακατεύετε ώστε να καβουρδιστεί ελαφρά. Ρίχνετε το κοτόπουλο και το σοτάρετε καλά από όλες τις πλευρές.

Πως θα φτιάξετε και εσείς εύκολα σπιτικές μπάρες χωρίς ψήσιμο

© Παρέχεται από: Capital.gr

 

 

Μπάρες φυστικοβούτυρου: Το καλύτερο σνακ που θα σε γεμίσει ενέργεια και θα σου δώσει τη γλύκα που χρειάζεσαι για να τα βγάλεις πέρα. Γίνονται εύκολα, γρήγορα, δεν θέλουν ψήσιμο και είναι ιδανικές για πριν ή μετά το γυμναστήριο.

Υλικά για 12 μπάρες φυστικοβούτυρου

 

Θα χρειαστείτε:

-200 γραμμάρια αποξηραμένα σύκα

-100 γραμμάρια τραγανό φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη

-40 γραμμάρια ηλιόσπορους

-40 γραμμάρια κολοκυθόσπορους

 

-40 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης

 

Εκτέλεση:

 

Αφαιρείς το πολύ σκληρό κομμάτι από τα σύκα και τα βάζεις σε μούλτι με τα υπόλοιπα υλικά και επιπρόσθετα δύο κουταλιές νερό και ανακατεύεις μέχρι να έχεις ένα τραγανό μείγμα.

Ζυμώνεις το μείγμα και το κάνεις μπαστουνάκι περίπου 18 επί 15 εκατοστά. Κόβεις σε 12 κομμάτια τις μπάρες και αποθηκεύεις στο ψυγείο για 7 ημέρες

 

Φάβα σούπα βελουτέ με μπαχαρικά

Μια αλλιώτικη φάβα, γεμάτη αρώματα, ιδανική για τις κρύες εποχές του χρόνου.

 

© Παρέχεται από: PROTO THEMA S.A.

Υλικά

  • 400γρ. φάβα καθαρισμένη, πλυμένη

  • 2½-3 λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών

  • 1 μέτριο καρότο καθαρισμένο, κομμένο στα τρία

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα

  • 1 φύλλο δάφνης

  • 1 κουτ. γλυκού κύμινο

  • 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο τριμμένο

  • ½ κουτ. γλυκού κανέλα

  • ½-1 κουτ. γλυκού μπούκοβο

  • 5-6 κλωστούλες κρόκου Κοζάνης τριμμένες και διαλυμένες σε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό

  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

  • φέτες λεμονιού

  • αλάτι, πιπέρι

 

  1. Βράζετε μισό λίτρο νερό και ρίχνετε μέσα τη φάβα. Μόλις βγάλει αφρό τη στραγγίζετε και την ξεπλένετε καλά με κρύο νερό.
  2. Βάζετε το νερό ή το ζωμό λαχανικών σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τη φάβα, το καρότο, το κρεμμύδι και τη δάφνη. Αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά περίπου για 45-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο επιπλέον νερό ή ζωμό κατά τη διάρκεια του βρασίματος. Πρέπει να έχει αρκετό ζωμό για να γίνει σούπα. Στο τέλος προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
  3. Ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε μικρό τηγάνι και προσθέτετε τα μπαχαρικά. Ανακατεύετε μέχρι τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτετε το διαλυμένο κρόκο και ανακατεύετε καλά.
  4. Προσθέτετε το μίγμα στη φάβα και βράζετε για 5-6 λεπτά ακόμα για να αναμιχθούν τα αρώματα. Δοκιμάζετε και ρυθμίζετε τη γεύση που προτιμάτε προσθέτοντας αλάτι ή λίγα μπαχαρικά επιπλέον. Χτυπάτε το μίγμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα.Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και συνοδεύετε με φέτες λεμονιού και λίγο μπούκοβο.

Να πώς θα κάνεις κάθε συνταγή vegan! (Ο απόλυτος vegan οδηγός)

😀© Shape.gr vegan-diet

Κάνε κάθε συνταγή vegan με έξυπνες διατροφικές αντικαταστάσεις.

Ακολουθείς χορτοφαγική διατροφή ή θέλεις να βάλεις περισσότερες φυτικές τροφές στη ζωή σου; Μη σε πτοούν οι συνταγές που λατρεύεις, αλλά απαιτούν γάλα, βούτυρο ή άλλες τροφές ζωικής προέλευσης.

Για καθένα από αυτά τα απαγορευμένα συστατικά υπάρχει κάποιο φυτικό (ή και περισσότερα) με το οποίο μπορείς να το αντικα­ταστήσεις!

Αβγό

Θα πρέπει να βρεις το σωστό αντικαταστάτη ανάλογα με το είδος της συνταγής. Όταν πρόκειται για γλυκό, για παρά­δειγμα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις, αντί για ένα αβγό, 1/4 του φλιτζανιού πολτό μήλου ή μία λιωμένη μπανάνα ή 1 κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο που θα ανακατέψεις με 3 κ.σ. ζεστό νερό μέχρι να γίνει σαν ζελέ.

© Παρέχεται από: Shape.gr

Για αλμυρά πιάτα με αβγό, όπως ομελέτα, βάλε 1/4 του φλιτζανιού τόφου για κάθε αβγό της συνταγής. Τέλος, όπου χρειάζεται να βάλεις ασπράδια, μπορείς να αντικαταστήσεις το καθένα με μείγμα σκόνης αγάρ αγάρ και νερό (ακολούθησε τις οδηγίες στη συσκευασία) ή με 1 κ.σ. γιαούρτι φυτικής προέλευσης.

Τυρί

Στα σούπερ μάρκετ υπάρχουν πολλές επιλογές φυτικών τυρι­ών που λιώνουν εξίσου λαχταρι­στά στην πίτσα με τα αγαπημένα σου γκούντα ή μοτσαρέλα.

Εάν όμως θέλεις κάτι πραγματικά φυσικό –και όχι ένα τεχνητό υποκατάστατο–, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πολτό κάσιους για να δώσεις κρεμώδη υφή στις σούπες σου ή ακόμα και για να ετοιμάσεις ένα vegan cheesecake.

© Παρέχεται από: Shape.gr Milk, cheese and curd

Για να τον φτιάξεις, θα μουλιάσεις τα κάσιους σε νερό και στη συνέχεια θα τα πολτοποιήσεις στο μπλέντερ. Επίσης, στα μακαρόνια, στη σαλάτα ή όποιο άλλο πιάτο απολαμβάνεις με τριμμένο τυρί μπορείς να χρησιμοποιήσεις νιφάδες διατροφικής μαγιάς:

Η γεύση της θυμίζει έντονα τυρί και επιπλέον είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνη και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Κρέας

Μπορείς να απολαύσεις ένα ζουμερό, λαχταριστό μπέργκερ ακόμα κι αν είσαι χορτοφά­γος – και μάλιστα με πολύ λιγότερα λιπαρά και θερμίδες.

Μερικές τροφές με τις οποίες μπορείς να αντικαταστήσεις το κρέας ή τον κιμά σε μπιφτέκια, σάλτσες, stir-fries και σαλάτες είναι:

© Παρέχεται από: Shape.gr Λυσίνη

Μανιτάρια|

Φακές

Ρεβίθια

Φασόλια

Μελιτζάνα

Τόφου

Κινόα

Καστανό ρύζι

Μπορείς ακόμα και να μιμη­θείς την πλούσια, πικάντικη γεύση των αλλαντικών αντικα­θιστώντας τα στα πιάτα σου με ψητά μανιτάρια πλευρώτους και λιαστή ντομάτα ή μαρινα­ρισμένες και ψημένες φέτες ντομάτας.

Γάλα-Γιαούρτι

Αντί για αγελαδινό γάλα, βάλε οποιοδήποτε φυτικό στην ίδια ποσότητα. Στα σούπερ μάρκετ θα βρεις ακόμα και φυτικό γιαούρτι σόγιας για να αντικαταστήσεις το αγελαδινό ή το πρόβειο σε οποιαδήποτε συνταγή.

Επίσης, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λιωμένο αβοκάντο ως βάση για πιάτα που απαιτούν κρέμα γάλακτος ή να χτυπήσεις παγωμένο γάλα καρύδας για σαντιγί!

Οι καλύτερες εναλλακτικές για το ζωικής προέλευσης γάλα είναι:

•Αμυγδάλου •Καρύδας •Σόγιας •Ρυζιού

Βούτυρο

Ακόμα κι αν δεν είσαι χορ­τοφάγος, δεν υπάρχει πιο απλός τρόπος για να μειώσεις τα κορεσμένα λιπαρά και τις θερμίδες από τη διατροφή σου από το να αντικαταστήσεις το βούτυρο στα γλυκά και τα αλμυρά πιάτα σου με μερικές από αυτές τις επιλογές:Για τα γλυκά σου, αντί για βού­τυρο, πρόσθεσε στο μείγμα του κέικ, των μπισκότων κ.λπ. ίση ποσότητα από:

© Παρέχεται από: Shape.gr 6. Μαργαρίνη
  • Ελαιόλαδο
  • Πολτό μήλου
  • Πουρέ αβοκάντου
  • Λιωμένη μπανάνα
  • Λάδι καρύδας

Στο μαγείρεμα: Ελαιόλαδο

Λάδι καρύδας

Ζωμό λαχανικών

Ζωμός από κρέας ή πουλερικάΟποιοσδήποτε ζωμός ζωικής προέλευσης μπορεί να αντι­κατασταθεί χωρίς σημαντικές συνέπειες στη γεύση –και γενι­κά στο τελικό αποτέλεσμα– από ζωμό λαχανικών.

© Παρέχεται από: Shape.gr Σούπα με βοδινό για ωραία επιδερμίδα:

Προτίμησε κάποιον χωρίς προσθήκη αλατιού ή ετοίμασε το δικό σου σπιτικό ζωμό με λαχανικά της αρεσκείας σου και φύλαξέ τον στο ψυγείο για να τον προσθέ­τεις στα φαγητά σου.

Μπορείς ακόμα να αντικαταστήσεις το ζωμό με πάστα miso (παρα­σκευάζεται συνήθως από φα­σόλια σόγιας, θαλασσινό αλάτι και ρύζι ή κριθάρι) διαλυμένη σε νερό.

Φτιάξε το δικό σου buddha bowl για αδυνάτισμα: Δοκίμασε μπολ σαλάτας με μαύρο ρύζι και ντρέσινγκ ταχίνι

Buddha bowl ή αλλιώς το μπολ του Βούδα είναι η τελευταία λέξη στην υγιεινή διατροφή, με       ρίζες από την κινέζικη ιατρική.

Ουσιαστικά μιλάμε για συνταγές που μπαίνουν σε μπολ και περιλαμβάνουν συνδυασμούς λαχανικών, προϊόντα ολικής άλεσης και πρωτεΐνη. Τα μπολάκια του Βούδα, θα τα συναντήσεις και ως hippie bowls και φυσικά οι επιλογές είναι αμέτρητες.

Τα λαχανικά μπορούν να είναι ωμά, ψητά ή βρασμένα, μπορείς να επενδύσεις σε φασόλια ή στην χλιδάτη κινόα ή ακόμα και στο ταπεινό καστανό ρύζι. Κάποιες φορές, την παράσταση κλέψουν τα toppings με σπόρους ή ξηρούς καρπούς, ενώ άλλες εντυπωσιάζει το κρυφό dressing από μουστάρδα ή ξύδι. Γενικά, διατήρησε στο μυαλό σου την ισορροπία των τριών: λαχανικά, πρωτεΐνη και πινελιά ολικής άλεσης.

Σαλάτα με μαύρο ρύζι και ντρέσινγκ ταχίνι

Μερίδες: 2-4

Υλικά

Για το ντρέσινγκ με ταχίνι

  • 2 κ.σ. ταχίνι
  • 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμνου
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1/8 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού (προαιρετικά)
  • θαλασσινό αλάτι και πιπέρι
  • 2 κ.σ. νερό (ξεκίνα με 1 και πρόσθεσε περισσότερο αν χρειάζεται)

Για το salad bowl

  • 1 φλ. άβραστο μαύρο ρύζι (θα σου δώσει 2 φλ) – αν δεν έχεις μαύρο, χρησιμοποίησε κόκκινο ή καστανό
  • 1 φλ. τριμμένα καρότα (2-3 καρότα)
  • 1 φλ. τριμμένο παντζάρι (1 παντζάρι)
  • 1 φλ. αγγούρι σε κύβους (1/2 αγγούρι)
  • 1 1/2 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση (ή 4 ντομάτες σε κύβους)
  • 5 φλ. χοντροκομμένα φύλλα μαρουλιού ή άλλης «πρασινάδας»
  • Για το σερβίρισμα: ντρέσινγκ ταχίνι, χούμους και μαύρο σουσάμι για τη διακόσμηση

Εκτέλεση:

Για το ντρέσινγκ ταχίνι

Βάλε όλα τα υλικά σε ένα μικρό βάζο ή σε μπολ και ανακάτεψέ τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να έχεις ένα κρεμώδες και κάπως πηχτό μείγμα. Πρόσθεσε λίγο ακόμη νερό αν το θέλεις πιο αραιό.

Για το salad bowl

Ξεκίνα βράζοντας το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Όσο βράζει, κόψε και τρίψε τα λαχανικά. Άφησε το ρύζι να κρυώσει πριν το σερβίρεις.

Για να σερβίρεις:

Μοίρασε το μαρούλι στα μπολ και πρόσθεσε περίπου 1/2 φλ. από το βρασμένο ρύζι σε κάθε ένα. Περίχυσε κάθε σαλάτα με περίπου 1 κ.σ. από το ντρέσινγκ και ανακάτεψε. Μοίρασε τα λαχανικά στις σαλάτες. Αν σου αρέσει, βάλε από 1 κ.σ. χούμους σε κάθε μπολ Περίχυσε κάθε σαλάτα με το ντρέσινγκ και το σουσάμι. Τρώγεται αμέσως!

Σημ.: Αν σου περισσέψει ντρέσινγκ ταχίνι βάλε το στο ψυγείο για 1-2 μέρες. Επειδή θα πήξει μπορείς να το αραιώσεις με λίγο νερό.

Φτιάξε την πιο ελαφριά σοκολάτα ρόφημα!

Φτιάξε την πιο ελαφριά σοκολάτα ρόφημα!

Μια σοκολάτα ρόφημα δεν αποτελεί ιδανική επιλογή σε κάθε περίπτωση. Δεν είναι όλα τα ροφήματα ίδια» λέει ο Γιώργος Μίλεσης, MSc, κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών.

«Τα έτοιμα ροφήματα μπορεί να περιέχουν 400 και πλέον θερμίδες, ενώ τα μείγματα σε σκόνη συνήθως χάνουν τα αντιοξειδωτικά κατά την επεξεργασία».

Αντί να παίρνεις έτοιμα, φτιάξε τη δική σου σοκολάτα ρόφημα με μόλις 170 θερμίδες:

Ζέστανε 1 φλιτζάνι άπαχο γάλα σε κατσαρολάκι, ίσα ίσα μέχρι να πάρει βράση.

Πρόσθεσε 25 γραμμ. ψιλοκομμένη σοκολάτα υγείας (περίπου δύο κομματάκια) και μία πρέζα αλάτι και ανακάτεψε καλά.

Έπειτα, πρόσθεσε 3/4 κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Όσο για τη σαντιγί και το σιρόπι καραμέλας, είναι καλύτερα να τα προσθέσεις μόνο σε ειδικές περιστάσεις

Υγιεινά cookies με φιστικοβούτυρο από τη διατροφολόγο Κλειώ Δημητριάδου

Υλικά:

1 αυγό
80 γρ. ζάχαρη καρύδας (ή 16 γρ. στέβια σε περίπτωση δίαιτας)
150 γρ. βρώμη
80 γρ. κομματάκια σοκολάτας υγείας
1 κουτ. της σούπας baking powder
90 γρ. φιστικοβούτυρο και ελαιόλαδο μαζί (η αναλογία ποικίλει ανάλογα τη γευστική προτίμηση! Αν σε κάποιον δεν αρέσει η γεύση του φιστικοβούτυρου μπορεί να χρησιμοποιήσει μόνο ελαιόλαδο ή να βάλει στη θέση του ταχίνι

Εκτέλεση:

Αναμιγνύουμε τα υλικά και βάζουμε για λίγο στο ψυγείο ώστε να μπορούμε να σχηματίσουμε τα cookies. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 17 λεπτά (για περίπου 10 cookies των 45 γραμμαρίων).

Διατροφική αξία ανά μπισκότο:

  • ενέργεια: 188 θερμίδες (ή 156 με στέβια)
  • λιπαρά: 10,7 gr (εκ των οποίων κορεσμένα 3,5)
  • υδατάνθρακες: 20,4 gr (εκ των οποίων σάκχαρα 9 ή 0,5 με στέβια)
  • πρωτεΐνες: 4,3 gr

Συνταγή για νόστιμο σουφλέ λαχανικών με παρμεζάνα!

© Mothersblog.gr Συνταγή για νόστιμο σουφλέ λαχανικών με παρμεζάνα!

Πεντανόστιμη συνταγή για σουφλέ λαχανικών! Φτιάξτε τη!

Ένα φαγητό που θα καταφέρει ακόμη και τα μικρά σας παιδιά να φάνε λαχανικά!

Υλικά:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κούπες γάλα (χλιαρό)

 

4 κρόκους αυγών

2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

5 ασπράδια αυγών

αλάτι

πιπέρι

2 κούπες ψητά λαχανικά της επιλογής σας (σπανάκι, μανιτάρια, πολύχρωμες πιπεριές, κολοκυθάκια)

Εκτέλεση:

Σε ένα τηγανάκι βάλτε 2 1/2 κουταλιές βούτρο σε μέτρια φωτιά. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 2 λεπτά συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε το χλιαρό γάλα. Ανακατέψτε καλά και επιστρέψτε το τηγανάκι σας στην εστία της κουζίνας. Ανακατεύετε συνεχώς για 2-3 λεπτά.

Σε ένα μπολ με ένα σύρμα μαγειρικής, χτυπήστε τους κρόκους. Έπειτα ρίξτε τους στο τηγάνι που έχετε στην κουζίνα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έπειτα ρίξτε το μείγμα σας σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190 βαθμούς Κελσίου. Αλείψτε ένα μεγάλο πυρέξ (πυρέξ για σουφλέ) με το 1/2 κουταλάκι βούτυρο και πασπαλίστε το με λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπάδια σε μαρέγκα μαζί με λίγο αλατάκι. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο άλλο κρύο μείγμα που είχατε ετοιμάσει πιο πριν. Απαλά ώστε να διατηρηθεί ο όγκος του.

Βάλτε τα λαχανικά στο πυρέξ και σκεπάστε τα με την κρέμα που ετοιμάσατε. Βάλτε στο φούρνο για 30 λεπτά και μην ανοίξετε το φούρνο σας καθόλου κατά τη διάρκεια του ψησιματους.

Σερβίρεται αμέσως! Καλή επιτυχία!😋

Κρεατόσουπα με λαχανικά για τις κρύες μέρες

© Mothersblog.gr Κρεατόσουπα με λαχανικά για τις κρύες μέρες

Το κρύο ήρθε και θα μείνει. Και είναι μία καλή ευκαιρία να «κατεβάσουμε» και τις χειμωνιάτικές μας συνταγές.

Και μιαα αγαπημένη συνταγή όλων, μικρών και μεγάλων, είναι η κρεατόσουπα. Δείτε την στην πιο θρεπτική εκδοχή της, με λαχανικά εποχής, που είναι και ιδιαίτερα ωφέλιμη και για τα παιδιά. Εύκολη, νόστιμη και ο, τι πρέπει για το κρύο. Σκέφτεστε κάτι καλύτερο;

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι (ζητείστε να είναι για σούπα)

3 πατάτες μεγάλες κομμένες σε κύβους

3 καρότα κομμένα σε ροδέλες

Μαϊντανός

 

Σέλινο

1 πράσο

1 κρεμμύδι μεγάλο ολόκληρο

Ζωμός βοδινού

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια, τα πλένουμε καλά, τα ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας, για να φύγουν τα υγρά και τα τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε ζεστό νερό και το βράζουμε. Στο μεσοδιάστημα, ξαφρίζουμε το κρέας. Μόλις βράσει καλά το μοσχάρι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Τα αφήνουμε να βράσουν και σβήνουμε.🙃

Συνταγή για μακαρονάδα Pesto με καλαμπόκι και τοματίνια

© Mothersblog.gr Συνταγή για μακαρονάδα Pesto με καλαμπόκι και τοματίνια

Μακαρονάδα πέστο έχεις φάει σίγουρα σε κάποια σου έξοδο για φαγητό, ίσως όμως να μην έχεις δοκιμάσει ποτέ να την μαγειρέψεις. Τώρα έχεις την ευκαιρία να ετοιμάσεις για τους δικούς σου ανθρώπους μία συνταγή που θα ξαφνιάσει τον ουρανίσκο τους και θα τους οδηγήσει να σε συγχαρούν διπλά και τριπλά για την μαγειρική σου φαντασία. 

Πάμε να δούμε τι υλικά θα χρειαστείς και πώς ακριβώς θα την εκτελέσεις. Προσοχή, να θυμάσαι πως τα ζυμαρικά πρέπει τα μαγειρεύεις λίγο πριν τα σερβίρεις για να είναι ζεστά και αλ ντέντε. 

Υλικά:

2 φλιτζάνια ντοματάκια μικρού μεγέθους

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

 

1/3 φλιτζάνι βασιλικό ρίγανη και άνηθο

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες

αλάτι και πιπέρι

2 τεμ. φρέσκο καλαμπόκι ψημένο στην σχάρα

1 πακέτο ζυμαρικών

2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες

μοτσαρέλα

μεγάλη χούφτα φρέσκο βασιλικό

σάλτσα

2 φλιτζάνια φρέσκο βασιλικό

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας ξύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι

βινεγκρέτ

αλάτι 

 

Εκτέλεση:

Ρίξε τα τοματίνια, το ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα βότανα, το σκόρδο, λίγο αλάτι και ελάχιστο πιπέρι πάνω σε ένα ταξί και ψήσε τα στους 150 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Βεβαιώσου πως έχεις ρίξει ελαιόλαδο πάνω από τα τοματίνια.

Όσο περιμένεις να ετοιμαστούν αυτά, βράσε τα ζυμαρικά σου με την γνωστή και μη εξαιρετέα διαδικασία. Προσοχή στον χρόνο καθώς στόχος είναι να τα μακαρόνια σου να είναι αλ ντέντε.

Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά, μετάφερέ τα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και πρόσθεσε το κολοκυθάκι και το πέστο βασιλικού. Επίσης, ρίξε μέσα τα τοματίνια και το καλαμπόκι της σχάρας. Ανακάτεψέ τα πολύ καλά και πασπάλισέ τα με νιφάδες κόκκινου πιπεριού και φρέσκο βασιλικό.

Βασιλικός (σάλτσα)

Σε ένα μπλέντερ ανακάτεψε το βασιλικό, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα πιπέρι κόκκινο. Δοκίμασε και ρίξε λίγο ακόμη αλάτι αν χρειάζεται😘

Ψαρονέφρι με μουστάρδα και Ketchup

4 κομάτια ψαρονέφρι κομμένα σε μερίδες

Αλάτι

Πιπέρι

Κρασί

Μουστάρδα

Ketchup

 

Τσιγαρίζουμε το ψαρονέφρι κ το σβήνουμε με κρασί. Όταν πάρει βράση κι εξατμιστει το κρασί ρίχνουμε μουστάρδα, ketchup , αλάτι και πιπέρι! Ανακατεύουμε καλά μέχρι η σάλτσα να δέσει! Το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 20'

Καλή σας όρεξη 😘

Κοτοσαλάτα

 Κοτοσαλάτα - Περιεχόμενα

 

    • λίγος μαϊντανός
    • μαγιονέζα 
    • 2 πιπεριές
    • 1/4 ζαμπόν
    • 1/4 κασέρι
    • 1 κότα
    • καλαμπόκι


 Οδηγίες / Εκτέλεση

-Βράζετε την κότα έως να μαγειρευτεί 

-Αφήνετε να κρυώσει και την ξεψαχνίζετε 

-Κόβετε πολύ μικρά κομμάτια 

-Ψιλοκόβετε ζαμπόν, τυρί και πιπεριές 

-Τα τοποθετείτε όλα τα υλικά σε μία σαλατιέρα ή ένα μπωλ και προσθέτετε τη μαγιονέζα 

-Ανακατεύετε πολύ καλά 

-Απο πάνω απλά στρώνετε μία στρώση πολύ λεπτή μαγιονέζας και γαρνίρετε με μαϊντανό 

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά!!!

    • 8 κουταλιές της σούπας ρύζι
    • 2 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
    • 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο
    • 2 φλυτζάνια λάδι 
    • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
    • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
    • 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
    • 10 μεγάλα κολοκύθια
    • 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
    • αλάτι και πιπέρι 
    • 1/2 φλυτζάνι κρασί
    • 1 κονσέρβα τοματάκι
    • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ


 Οδηγίες / Εκτέλεση

-Πλένετε καλά τα κολοκύθια και τους αφαιρείτε τις άκρες 

-Με ένα μαχαίρι και με ένα κουταλάκι κόβετε και αφαιρείτε προσετικά την ψίχα αφήνοντας το κολοκύθι κενό στην μέση σαν σωλήνα 

-Φυλάτε την ψίχα σε ένα πιάτο 

-Βάζετε το 1 φλυτζάνι λάδι σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί 

-Προσθέτετε τα κρεμμύδια και ανακατεύετε μέχρι να μαραθούν 

-Προσθέτετε τον κιμά και με ένα πηρούνι ανακατεύετε συνεχώς και χωρίζετε μέχρι να τσιγαριστεί και να μην κάνει σβόλους 

-Σβήνετε με κρασί 

-Προσθέτετε το τοματάκι,το σκόρδο,τον μαϊντανό και τον δυόσμο 

-Αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά 

-Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε 

-Παίρνετε τη γέμιση με ένα κουτάλι και γεμίζετε τα κολοκύθια 

-Βράζετε σε ένα μπρίκι νερό και διαλύετε εκεί τον πελτέ 

-Περιχύνετε τα κολοκύθια με τον διαλυμένο πελτέ και με το υπόλοιπο λάδι 

-Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο 

-Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά 

-Βγάζετε το αλουμινόχαρτο 

-Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για άλλα 30 λεπτά 

Ραβανί

    • 2 φλυτζάνια σιμιγδάλι
    • 2 φλυτζάνια σιμιγδάλι
    • 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι 
    • 3 φλυτζάνια νερό
    • 1 φλυτζάνι ζάχαρη
    • 3 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη
    • 7 αυγά χωριστά κρόκους από ασπράδια
    • 1 κουταλάκι σόδα
    • 1 φλυτζάνι βούτυρο 
    • 2 βανίλλιες


 Οδηγίες / Εκτέλεση

-Χτυπάτε το βούτυρο πολύ καλά 

-Βάζετε σε ένα μπωλ τους κρόκους και τη ζάχαρη και χτυπάτε πολύ καλά και τα προσθέτετε στο βούτυρο 

-Ανακατεύετε μαζί το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ, τη σόδα, τις βανίλλιες και το σιμιγδάλι 

-Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα 

-Ρίχνετε τη μαρέγκα και το αλεύρι στο μείγμα των αυγών εναλλάξ 

-Βουτυρώνετε ένα ταψί και το πασπαλίζετε με σιμιγδάλι 

-Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί 

-Ψήνετε σε μέτριο φούρνο 

-Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει 

-Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε την υπόλοιπη ζάχαρη με το νερό και το αφήνετε να βράσει μέχρι να δέσει το σιρόπι 

-Όταν το ραβανί μισοκρυώσει ρίχνετε από πάνω πολύ ζεστό το σιρόπι προσεχτικά 

Κοτόπουλο με πολύχρωμα λαχανικά!

Νόστιμο κοτόπουλο με ψητά πολύχρωμα λαχανικά. Πορτοκαλί. κόκκινες, κίτρινες πιπεριές και μπρόκολο είναι λίγα από τα λαχανικά που συνθέτουν αυτό το υπέροχο και γευστικό πιάτο.

 

Υλικά:
2 κούπες τοματίνια
1 κούπα baby καρότα
2 κίτρινες πιπεριές
1 μπρόκολο (μόνο τα μπουκετάκια χωρίς το κοτσάνι)
2 μικρά κόκκινα ξερά κρεμμύδια
1 συσκευασία στήθος κοτόπουλο
Ρύζι για συνοδευτικό
Για τη μαρινάδα:

1 κ.τ.σ ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
χυμός από 2 λάιμ
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο.

Εκτέλεση:
Φτιάξτε αρχικά τη μαρινάδα σε ένα μπολ. Βάλτε το λάδι, το χυμό λάιμ, το κόλιανδρο και αλατοπιπερώστε.
Σε ένα ταψί βάλτε όλα τα λαχανικά σας που θα έχετε κόψει σε μακρόστενα λεπτά κομμάτια, τα μπουκετάκια μπρόκολου και το κοτόπουλο. (Μπορείτε να δείτε και στο βίντεο τη διαδικασία) Ρίξτε τη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε ξανά αν χρειάζεται.
Ψήστε για περίπου 25 λεπτά στους 220 βαθμούς Κελσίου.
Συνοδέψτε με ρύζι που θα έχετε βράσει και φέτα!

Καλή επιτυχία!

Πώς μπορείς να κάνεις τα φρούτα να διατηρούνται περισσότερο

ΜΗΝ τα πλένεις. Τα πλένεις μόνο ακριβώς πριν τα φας και όχι κάποιες ώρες νωρίτερα (εάν σκέφτεσαι για παράδειγμα να πάρεις κάποιο στη δουλειά σαν σνακ) ή αμέσως μόλις τα αγοράσεις. Θα τα πλένεις λοιπόν αμέσως πριν τα βάλεις στο στόμα σου.

Γιατί; Μάθε ότι οποιαδήποτε ποσότητα υγρασίας αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης της μούχλας, ακόμα και αν είχες φροντίσει να τα αφήσεις να στεγνώσουν καλά.

Και αφού μιλήσαμε για πλύσιμο φρούτων, φρόντισε να μην τα βυθίζεις στο νερό, αν συνήθιζες να τα πλένεις έτσι μέχρι τώρα. Αν το κάνεις αυτό, απλώς θα εξαπλώσεις τα μικρόβια σε όλο το φρούτο. Αντίθετα, τοποθέτησέ τα σε ένα σουρωτήρι και άφησε να τρέξει κρύο νερό επάνω τους. Ανακίνησε καλά για να απομακρύνεις το περιττό νερό και άρχισε να τα τρως!

Καυτερό κοτόπουλο με ελιές και λεμόνι!

Υλικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο

1 κ.γ αλάτι.

2 λεμόνια. Το ένα κομμένο σε 8 λεπτές φέτες και το άλλο το στύβετε και παίρνετε το χυμό

1 κ.σ πάπρικα

2 κ.γ. κύμινο

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ τριμμένο τζιντζερ

Ζωμός κοτόπουλου

4 φιλέτα κοτόπουλο στήθος

Πράσινες ελιές

Εκτέλεση

Σωτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 4 με 5 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα

Προσθέτετε το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί. Κατόπιν, ρίχνετε τα μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατεύετε για 1 λεπτό.

Αλατίζετε το κοτόπουλο και το προσθέτετε στο τηγάνι ή την κατσαρόλα. Προσθέτετε και τις φέτες λεμονιού με τις ελιές. Ρίχνετε το ζωμό κοτόπουλου και σκεπάζετε.

Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να δείτε, αν έχει γίνει το κοτόπουλο.

tip Αν θέλετε μπορείτε να το συνοδεύεστε με μπρόκολο ή ρύζι

 

Κόκορας παστιτσάδα


Υλικά Συνταγής
 
1 κόκορας 2 κιλά κομμένος σε μερίδες
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο Κερκύρας...
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πρέζα κανέλα τριμμένη
1 πρέζα γαρίφαλο τριμμένο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 πρέζα μπαχάρι
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γλ. ζάχαρη
3/4 φλ. κόκκινο κρασί
2 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
2 πακέτα χοντρά μακαρόνια με τρύπα (παστίτσιου)
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
κεφαλοτύρι τριμμένο ή μυζήθρα ξερή τριμμένη

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ροδίζουμε λίγα λίγα τα κομμάτια του κόκορα. Τα βγάζουμε σε πιατέλα. Στο ίδιο λάδι, χαμηλώνοντας τη φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3΄. Ξαναβάζουμε τον κόκορα και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά. Αφήνουμε 1΄-2΄ να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέτουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη και σβήνουμε με το κρασί, ρίχνοντας λίγο λίγο. Τρίβουμε καλά τη βάση της κατσαρόλας με κουτάλα.

Προσθέτουμε τις ντομάτες και ελάχιστο νερό, ίσα που να μισοσκεπάσει τον κόκορα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τον κόκορα μέχρι να μαλακώσει καλά, περίπου 1 ώρα και 45΄ με 2 ώρες, και να δέσει η σάλτσα (εάν χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο εκτροφείου θέλει λιγότερο βράσιμο). Ενδιάμεσα αλατοπιπερώνουμε. Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε και περιχύνουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο. Τα βάζουμε σε βαθιά πιατέλα και προσθέτουμε επάνω τα κομμάτια του κόκορα. Περιχύνουμε με τη δεμένη σάλτσα. Πασπαλίζουμε μπόλικο τριμμένο τυρί.